Heidings (cornichon, fr.) - die naam van verskeie groepe kleinvrugte-variëteite komkommersaad, asook klein vrugte van hierdie variëteite, 'n bietjie meer as 4, maar minder as 8 cm, geskiet voor volle volwassing. Gewoonlik word sulke jong komkommers gebruik vir inmaak, hulle is gepek of gesout.
Sommiges dink dat die aartappels net 'n klein jong komkommers is, maar die mening is verkeerd. Dit is omdat die produsente van landbouprodukte die term "cornichon" gebruik om hoëgehalte vrugte van komkommertipes aan te dui wat bedoel is vir piekels of beitsels.
Gekookte komkommers-agurkies - 'n baie gewilde piekel, 'n wonderlike groentetjie. Hulle kan ook gebruik word in die voorbereiding van verskeie slaaie, soutwortels en ander geregte. Baie is geïnteresseerd in hoe om perkante te pluk om die maksimum nuttige eienskappe te behou en lekker te word.
Sommige adviseer resepte vir marinades met suiker. Daar moet op gelet word dat suiker nie 'n noodsaaklike bestanddeel in die marinade is nie, en dit is ook nie 'n nuttige produk nie. As jy egter 'n spesiale smaak-effek wil bereik, sit 1 eetlepel suiker per 1 liter marinade.
Gepekelde Mielies - Resep
Komkommers wat volgens hierdie resep geoes word, sal sterk, knapperig en pittig wees. Berekening van produkte per liter bank.
bestanddele:
- agurkies - ongeveer 600 g;
- dille - 1 plant sonder wortel, met sambrele en sade;
- Peperwortelblare - 2 stuks.
- blare van swartbessie - 3-5 stuks.
- blare van eikebome - 2-3 stuks.
- soet peper-ertjies - 3-5 stuks.;
- naeltjies - 2 bloeiwyses;
- knoffel - 2-5 dentikels;
- Warm Chili Peppers - 1-0.5 stuks.
- vir marinade:
- water 400 ml;
- Asyn 6 of 9 persent - 50 ml;
- sout - 20 g.
voorbereiding
Versigtig gewasde agurkies word vir 8 uur in koue water geweek. Elke 2 uur verander ons die water. Ons was die geweekte komkommers met lopende water. Die gewasde peperwortelblare word nie te fyn gesny nie, die aalbome en eikehoutblare, sowel as die dille, word heeltemal gebruik. Die peper word in die helfte (langs) gesny, die sade en die voetstuk verwyder. Knoffel kan in heel skywe gemarineer word. Ons berei die marinade voor: gooi die water in die emaljekot, voeg die sout by en los dit op deur roer. Smeer die pekelwater tot kookpunt en filter dit (deur 4 lae gaas). Weereens, verhit die pekelwater en voeg die asyn by. Groente, speserye, knoffel en pepers word op die bodem van die voorbereide blikkies geplaas. Van bo lê komkommers en gooi warm marinade (maar nie kook nie). Die marinadevlak moet minstens 1,5 sentimeter van die nek van die blik wees. Ons wag ongeveer 10 minute en voeg dan die marinade saam in 'n skoon pan (terselfdertyd filter ons dit). Bring die marinade weer, kook in potte, bedek met gesteriliseerde deksels en rol. Ons draai die potte en bedek met 'n ou kombers, komkommers vat 'n dag.
Herkies gemarineer in Bulgaars, is skerp en pikant. In hierdie weergawe word die gurkies gemarineer saam met ui, gekapte ringe en soetrissie, in groot lengtesnitte gesny. Warm pepers en knoffel is natuurlik nodig. Die samestelling van die marinade en die metode van bewaring is dieselfde.
Oesblikkies - die proses is nie besonder kompleks nie, en die resultaat sal jou beslis asseblief.
Marinate, soos u weet, kan u nie net komkommers aanbeveel nie, daarom beveel ons ook aan om die resep vir gepekelde tamaties te lees .