Pruimedante is een van die belangrikste bestanddele vir die maak van 'n geurige samestelling van gedroogde vrugte en kan 'n nuttige snack wees vir almal wat baie lief is vir lekkergoed, maar probeer om hul gewoontes te bekamp tydens die bestryding van oortollige gewig. Daarbenewens is die gedroogde pruim 'n uitstekende maatskappy vir enige vleis wanneer dit opgestop en gestamp word.
Dit moet voorbereid wees op die feit dat pruimedante, met eie hande tuisgemaak, nie soos jou winkel se eweknie lyk nie: die vrugte self sal merkbaar droër en dowwer wees, en soetheid sal deur suurstof vervang word.
Gedroogde pruimedante by die huis - resep
As jy aan die einde van die somer besef het dat een konfyt en souse met die hele pruimgewas nie kan hanteer nie, probeer om 'n alternatiewe metode van vrugte te gebruik om te droog. Droog pruime met eie hand is ongelooflik eenvoudig, maar aangesien hierdie proses baie tyd neem, kan 'n paar kilogram op hierdie manier eenvoudig nie sin maak nie.
Voordat jy pruimedante by die huis kan kook, gaan kyk na die versamelde vrugte, ontslae raak van die pedikels, blare en ander puin, spoel die pruime uit en gaan voort om te blancheer. Blomme van die pruime is nodig om die droogtyd te verkort. Vir hierdie doel val die vrugte vir 'n halwe minuut in 'n kookwateroplossing. Die oplossing word berei: 10 g soda per liter water, die volume van die vloeistof word bepaal op grond van die aantal beskikbare vrugte - die water moet hulle heeltemal bedek.
Na 'n kort blomblomme sal dit met 'n fyn wit net bedek wees. Spoel dit weer, laat hulle droog word en versprei op 'n bakplaat. Die eerste 3-4 uur pruime word gedroog by 'n temperatuur van 55-60 grade, waarna hulle gemeng, afgekoel en dan teruggeplaas word na die oond, wat nou tot 70 grade verhit word. Nog 'n paar uur, en half-klaar pruimedante word weer gemeng, afgekoel en vir 5 uur op 90 grade gedroog. By hierdie kook eindig pruimedante by die huis. Vrugte is reeds gereed, hulle kan afgekoel en gestoor word. As jy wil hê die huisstuk moet 'n blink oppervlak hê, dan moet jy die pruimedante by 120 grade insluk vir hoogstens 15-20 minute. Suiker van die pruime sal na die oppervlak kom en, gekarameliseer, maak die oppervlak gelak.
Die resultaat is 'n digte, suur snoei, ideaal geskik om drankies, souse te maak en vleisgeregte by te voeg. Dit is byna onmoontlik om al jou gunsteling gerookte pruimedante by die huis te kook. Die feit is dat die geheim van hierdie sagte, vlesige en geurige fynheid in oorvloedige prosessering met chemiese oplossings in produksie beland. By die huis kan die benodigde gerookte vleis bygevoeg word met die hulp van vloeibare rook, indien daar dringend noodsaaklik is, maar vind die samestelling van vloeibare rook ook gevaarlik vir die gesondheid.
Hoe om pruimedante by die huis te stoor?
Pruimedante wat tuis gemaak is op land, word gekoop en word dus langer bewaar. gedroogde
In klam- en warm kamers begin pruimedante vinnig te vorm, maar jy kan dit vars hou as jy die vrugte in 'n houer of 'n ritssluitpos plaas en dan in die yskas sit. Weekliks kontroleer die vog in die houer en, indien nodig, snoei die pruimedante.