Gemarineerde komkommers, tamaties en ander groente is gunsteling snacks vir baie, veral in die winter. Die menslike liggaam is ontwerp sodat dit 'n konstante voorraad vitamiene benodig. Hulle bied ons gesondheid, versterk immuniteit. Dit is bekend dat die leeu se deel van vitamiene in groente en vrugte aangetref word. En in die winter, wanneer vars vrugte en groente uit warm lande gebring word en hulle nie goedkoop is nie, spinnekoppe red ons.
Die gunstigste tyd vir piek- en piekgroente is die tydperk van hul volwassenheid. Vir komkommers val hierdie keer op Julie-Augustus. Hul oorvloed en lae koste stel jou in staat om die regte hoeveelheid spins te maak. Daarom word die komkommers vir die winter gemarineer in die planne van die meeste huisvroue wat in draaiings betrokke is. Ons bied u die geleentheid om u vernaamste resepte vir bees-, blikkie en komkommers te maak.
Hoe om gemarineerde komkommers te kook?
Die lekkerste gemarineerde komkommers word in Julie verkry. Op die oomblik begin hierdie groente net ryp word en het hulle nou nie hul digte struktuur verloor nie.
Voordat dit gepluk word, moet komkommers deeglik gewas en voorberei word. Voorbereiding bestaan om vir 'n paar uur groente te kweek met koue water. Dit maak gepekelde komkommers meer knapperig en sterk. Komkommers moet afgesny word, waardeur groente beter gemarineer kan word. Daarbenewens is die toppe van komkommers gekonsentreerde nitrate.
Die volgende fase in die voorbereiding van lekker gemarineerde komkommers is die voorbereiding van geurmiddels. Die meeste resepte vir gepekelde komkommers vir die winter bevat: knoffel, soetrissie, paprika, dille, lourierblaar, naeltjies. By die keuse van speserye moet gebaseer wees op jou eie smaak. Dit is speserye wat die gepekelde komkommers hulle geur gee. Gemarineerde komkommers met sitroensuur is suurder, met mosterdskerper, en met peperwortel en koringblare - meer pittig. Alle speserye en aanvullings word die beste onder die blikkies geplaas. Benewens kruie en speserye, kan jy uie, verskeie bessies, wortels by die pot voeg.
Geklopte komkommers verskil van mekaar in die samestelling van die vloeistof waarmee dit uitgegooi word. In die hart van die marinade is daar gewoonlik drie komponente: sout, suiker, suur. Suiker kan vervang word met heuning. Die suur kan verteenwoordig word deur asyn of sitroensuur. Marmerende komkommers met sitroensuur is minder algemeen.
Daar is twee hoof maniere om beukkommels te pluk:
- marmering komkommers met sterilisasie. Hierdie metode word gebruik vir die langtermyn berging van komkommers. Banke sonder deksels word in koue water laat sak, in hulle 'n koue marinade gegooi en die water tot kookpunt gebring. Tyd van sterilisasie van klein blikkies is 7-8 minute, drie liter - tot 25 minute;
- marmerende komkommers sonder sterilisasie. Hierdie metode kan gebruik word wanneer die marinade 'n groot hoeveelheid asyn of ander suur bevat. Komkommers moet verskeie kere met kookwater giet, en die laaste keer - met 'n warm marinade met speserye. Marmering van komkommers sonder sterilisasie is vinniger as met sterilisasie.
Nog 'n manier is algemeen erken deur moderne huisvroue - komkommers bemarking in Bulgaars. Hierdie metode verskil van die vorige, aangesien komkommers in 'n groot kastrol geplaas word, gevul met water, sout, suiker en asyn, en word 5-7 minute gekook. Daarna kom leë komkommers uit op blikke, gooi marinade en rol. Daar word geglo dat in blikkies met gepekelde komkommers in Bulgaars swael swel
Delikaatheid van gepekelde komkommer:
- Na sterilisasie moet komkommers in koue water geplaas word. Dit laat jou toe om die elastisiteit van komkommers te hou;
- Die lekkerste ingelegde komkommers word een jaar na inmaak verkry.
- gesnyde komkommers is meer pittig, omdat hulle meer versadig is met marinade.
Gekyk en komkommers is ' n moeisame, maar buitengewoon kreatiewe proses. Gebruik verskillende resepte en marineer die beste komkommers vir jou hele familie.