Vir gesinsviering sou dit wenslik wees om op 'n tafel voor te berei en nie net lekker, maar pragtige geregte te sien nie, dit gaan nie net oor nageregte nie. Hier kan jy byvoorbeeld 'n gevulde hoender in die oond kook.
Stuk hoender vir die bak in die oond kan op twee maniere wees:
- Verwyder die binnekant van die hoenderkarkas en vul dit styf met vulsels (onnodig naai);
- Voordat die vulsel gevul word, word die hoenderkarkas effens geknip van die rug, die bene en vleis verwyder, liggies met 'n mes werk. In hierdie geval word gekapte hoendervleis in die vulsel ingesluit, die karkas word gewoonlik gestik.
Die tweede metode vereis vaardigheid en behendigheid, wat deur die oefening opgehoop word (sien die video oor die onderwerp). Die resultaat in hierdie geval is ongetwyfeld meer arbeidsintensief, meer gerieflik om te eet. 'N Gebakte, gevulde hoender word gerieflik met snye gesny en hoef nie hande te vlek nie, selfs om die maniere van die Wes-Europese etiket in ag te neem.
Oor die algemeen, besluit self.
Hoe om 'n hoender te maak vir die bak in die oond?
Vulsels vir vulkip kan baie anders wees, byvoorbeeld, rys, bokwiet of enige ander graanpap met sampioene en groente, aartappels, suurkool, vrugte. Jy kan ook souse en rou eiers in die vulsel insluit.
Watter soort hoender moet ek kies vir vulsel?
Dit is die beste om 'n hoender te kies om te vul met 'n jong, ongesproeide, wat ongeveer 1,6-1,8 kg weeg.
Voorbereiding van hoender vir vulsel
Die boonste gedeelte van die vlerke, pote en nek sal afgesny word. Die hoender moet ontgooi word. Dit moet met 'n skoon lap gewas word en van buite afgedroog word.
Hoender gevul met aartappels, kool en sampioene in die oond
Berei die eerste metode voor sonder om die putte te verwyder.
bestanddele:
- Hoenderkarkas voorberei (sien bo) - 1 stuk;
- vars champignons of oestersampioene - 300 g;
- ui - 1 stuks;
- Aartappels - 3 stuks.
- suurkool - 300 g;
- hoendervet;
- setperke;
- knoffel,
- speserye grond (byvoorbeeld, 'n gereed mengsel van hoep-suneli-tipe);
- sout.
voorbereiding
Geskilde uie is relatief fyn gekap, en sampioene is effens groter. In 'n braaipan smelt die hoendervet, slaan die ui daarby en voeg die sampioene by. Braai liggies en voeg goed gewas suurkool by. Smeer alles vir 15 minute lank oor lae hitte.
Geur hierdie mengsel met 'n klein hoeveelheid speserye, 'n bietjie sout.
Ons maak aartappels skoon en sny in klein skywe. Meng die kool-ui-sampioenmengsel met aartappels, voeg knoffel en groente by.
Voorbereide hoender vryf die binnekant van die binnekant met sout en vul die vulsel styf, maak dit van onder af, of sny dit af met 'n nat tandestokkie. Om die hoender reuk meer aromaties te maak, gooi ons dit onder die vel met stukkies knoffel.
Hoe om 'n gevulde hoender te bak?
As jy 'n knapperige pragtige kors wil hê, bak die hoender in die vorm in 'n oop vorm (alternatiewelik kan jy 'n hoender in foelie toegedraai).
Sit die hoender op 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 40 minute by 220 ° C, verminder die vuur tot 'n minimum en kook vir nog 30-40 minute, oriënteer jouself op die voorkoms van die kors. In die proses van bak, kan jy die hoender 2-3 keer per dag met water of bier liggies sprinkel. Kook hoender effens koel, verwyder die draad en sit 'n skottel. Versier met groen.
Hoender gevul met pynappel en pampoen, in die oond - resep
bestanddele:
- hoender - 1 stuk;
- pynappel (kan in die vorm van stukke bewaar word) - 1 p. of 1 bank;
- Pampoenmuskaat - ongeveer 300 g;
- rys gaar - 1 koppie;
- eier van hoender - 1 stuk;
- rooi warm peper;
- neutmuskaat gerasper;
- knoffel,
- hoendervet;
- Groentjies koljander en pietersielie vir versiering.
voorbereiding
Berei die hoender vir die vulsel sonder pitte. Pynappel en pampoen sny in klein stukkies of kap helper. Voeg die gekookte rys, eier en speserye by. Roer. In die vulsel kan jy gekapte hoendervleis, na die voorbereiding van die hoender, byvoeg. Ons vul die hoender met vulsel en maak dit met sjef se drade. Ons spin die hoender onder die vel met stukkies knoffel. Bak 30 minute in gesmeerde vorm, sprinkel dan met ligte wyn of water, verminder die temperatuur en bak nog 40 minute.