Het jy al ooit gewonder waarom sommige eienaars van kluitjies sag en sappig is, en iemand - 'n harde knop? Vandag sal ons 'n paar geheime met jou deel en jou vertel hoe om 'n delikate deeg vir pelmeni op verskillende maniere voor te berei.
Sagte en sagte deeg vir ravioli op die water
bestanddele:
- meel - 420 g;
- eiergele - 2 stukke;
- botter - 30 g;
- gefiltreerde water - 150 ml.
voorbereiding
Ons sif die meel op 'n skoon tafel. Dan maak ons in die middel 'n klein groef en gooi die gesmelte en verkoelde olie daar. Voeg daarna die eiergele by en knie die deeg geleidelik, gooi indien nodig verkoelde water. Wanneer al die bestanddele gemeng word, het die deeg intensief nog 10 minute geknie. Draai dit nou saggies in 'n film en verwyder dit in die koue. Na 'n halfuur word die kant-en-klare sagte deeg gebruik om tuisgemaakte ravioli te maak.
Tender deeg vir kefir ravioli
bestanddele:
- meel - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
voorbereiding
Gekookte kefir giet in 'n kastrol en giet dit geleidelik in pitte wat deur 'n sifmeel gesif word. Gooi deeglik 'n homogene sagte deeg, en draai dit dan in 'n dun kosfilm en laat dit vir 'n paar uur in die yskas. Na verloop van tyd gaan ons voort met die vorming en vorming van tuisgemaakte ravioli.
Die resep vir 'n deeg vir dumplings op suurroom
bestanddele:
- meelblom - 730 g;
- gefiltreerde water - 200 ml;
- eier - 2 stukke;
- suurroom lae vet - 200 ml;
- sout is 'n knippie.
voorbereiding
Eiers sonder dop lê uit in 'n bak, klits 'n menger saam en voeg suurroom by. Giet dan lekker koud water, meng goed en gooi die gesifte meel in stukkies. Ons knie 'n taamlik steil, maar delikate deeg vir pelmeni, en bedek dit dan met 'n lapdoek en laat dit vir 1.5 uur in 'n film toegedraai word.
Tender deeg vir kluitjies in melk
bestanddele:
- meel - 1 kg;
- koei melk - 500 ml;
- eier - 2 stukke;
- sout kos - knippie.
voorbereiding
In 'n kastrol, breek die rou eiers en klop dit met 'n menger tot weelderig en gooi 'n knippie tafelsout. Giet dan in koue melk, gooi 'n bietjie meel, meng en sit die skottelgoed op 'n baie swak vuur. Na verdikking, verwyder dit uit die vuur, gooi die stukkies meel en meng die deeg goed voor die elastiese toestand. Laat dit 30 minute lank lê, en gaan dan voort met die vorming van kluitjies .