Almal wat ten minste een keer in sy lewe het, het die Georgiaanse folkeskotel probeer - acmu, word sy bewonderaar vir die lewe. Hierdie gelaagde taart met kaas verlaat nie eers diegene wat hulle figuur onverskillig bekyk nie, en baie wil graag leer hoe om akme by die huis te kook. Daarom bied ons u aandag aan enkele van die mees algemene kookresepte vir Achma.
Resep vir achamas met kaas
Die voorbereiding van Achma duur 'n lang tyd en is 'n moeilike proses, maar die resultaat vergoed al die pogings wat aangewend word.
bestanddele:
- melk - ½ item;
- meel - 1 kg;
- eiers - 6 stuks.
- water - ½ item;
- botter - 250-300 g;
- sout - 1 teelepel;
- Suluguni-kaas - 0,5 kg;
- Mayonnaise - 2 el. lepel.
voorbereiding
Klits 4 eiers tot 'n stywe skuim vorm. Voeg dan meel, water en sout bymekaar en meng alles deeglik. Verdeel die deeg in 8 dele en laat dit vir 10 minute staan.
Voeg water in 'n groot kastrol, kook elke deel van die deeg en doop 30 tot 60 sekondes in kookwater. Vat dit dan uit en sit dit in 'n pan met baie koue water. Plaas die deeg daarna in 'n kuil en laat dit dreineer. Smeer die bakgereg met olie, versprei die laag netjies en bo-op met olie. Die volgende laag van die proe sprinkel gerasperde suluguni en vervang hulle totdat al die deeg verby is. Die laaste laag hoef nie besprinkel te word nie. In plaas daarvan sny die acmu in blokkies en bo-op met 'n mengsel van 2 eiers, melk en mayonnaise.
Verhit die oond tot 180 grade, bak die bak vir 30 minute, verhit die hitte tot 220 grade en kook vir nog 10 minute.
Achma met vleis
bestanddele:
- meel - 2 items;
- eiers - 4 stukke;
- Gehakte vleis - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- sout na smaak.
voorbereiding
Sif meel en voeg eiers, sout, 'n paar lepels olie en 'n halwe koppie warm water by. Knie die deeg so dat dit sag is, draai dit in 'n film en laat dit vir 'n halfuur staan. Verdeel die deeg in 10 stukke en rol elkeen dun. 8 velle kook vir een minuut in water en sit 'n papierdoek sodat dit droog word.
Draai die skottelgoed om vir olie te bak, lek 'n stuk ongebakte deeg, wat ook geolied word, en lê dan 4 velle gekookte deeg, en smeer elkeen. Verdeel dan die gemaalde vleis eweredig, en lê weer 4 lae gekookte deeg, smeer hulle met olie en aan die einde van die gewone laag.
Sny die acmu in porsies, sny die oorblywende olie in die skywe en afkoel vir 30 minute. Bak dan die gereg in die oond teen 180 grade vir 40 minute.
Achma met maaskaas
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- meel - 4-5 items;
- water - 1.5;
- maaskaas - 700 g;
- sout na smaak.
voorbereiding
Meng die meel, eiers, water en sout en meng die sagte deeg. Verdeel dit in 6 dele, rol elkeen en 4 van hulle kook in water (30-60 sekondes), en dan oor na koue water vir verkoeling. Laat die deeg dreineer en begin om die skottel te versprei.
Die eerste laag is 'n nie-gelaste deeglaag, strooi dit met maaskaas, plaas die gekookte lae, gooi elkeen met rommel en maak dit weer met die gewone laag. Smeer dit met geklitste eier, sny aphma in porsies en bak in oond teen 180 grade vir 50-60 minute.
Achma van bladerdeeg
Hierdie resep verskil van die klassieke Georgiese Achma, en dit word baie vinniger en makliker voorberei.
bestanddele:
- Vlekvrye deeg - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- melk - 1 item;
- Suluguni-kaas - 400 g.
voorbereiding
Rol die deeg baie dun en strooi dit met gerasperde kaas. Rol dit in 'n rol en sit dit in 'n bakgereg, geolied. Melk Klits met die eier en gooi dit rol. Stuur acmu na die oond en kook vir 180 minute by 180-200 grade.