Gee is niks meer as 'n groentepot nie. In teenstelling met die Bulgaarse Givec, is Givec in Moldawië slegs voorberei van groente en boontjies. Die voorbereide gereg van die gasvrou word in warm of koue vorm aan die tafel bedien, en word ook selde bewaar. Oor hoe om Moldawese Givec voor te berei, sal ons verder praat.
Moldawese groentesorg
bestanddele:
- tamaties - 1 kg;
- uie - 2 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- soetrissie - 1 kg;
- eiervrug - 1 kg;
- groente-olie - 200 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die eerste ding wat ons doen is eiervrug, want hulle moet ontslae raak van bitterheid. Om dit te doen, sny die groente in groot blokkies, sout deeglik en laat dit ongeveer 1 uur onder die pers hou. Nadat die tyd verby is, was ons die eierplante met koue water en absorbeer oortollige vog met 'n servet. Braai 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n skottel of 'n dikwandige braaipan. Braai in lae fyngekapte uie en gerasperde wortels. Voeg by die gebraaide en geskilde soetrissies en eierplante. Aangesien eierplante baie olie absorbeer, moet dit op hierdie stadium van kook gegooi word.
Terwyl die pepers gebraai word, laat ons tamaties hanteer. Sny die vel van die vrugte dwars en laat die tamaties met kokende water bedek word. Ons verwyder die geskei skil, en ons vryf die vrugte self op 'n rasper, slaan deur 'n vleissnit of klits in 'n blender. In 'n woord, vryf ons dit op 'n gerieflike manier. Die gevolgde tamatiepuree word op lae hitte in 'n ketel gegiet met gebraaide groente en gwevech-tuskie in Moldawane totdat al die groente sag is.
Moldaviese geeche - resep
bestanddele:
- tamaties - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- blomkool - 1/2 kop;
- Strykboontjies - 1 item;
- eiervrug - 2 stukke;
- Soetpeper - 4 stuks.
- uie - 2 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- sout, peper - na smaak;
- knoffel - om te proe;
- warm peper - na smaak;
- groente-olie.
voorbereiding
In die ketel verhit ons die groente-olie en braai dit fyngekapte uie en wortels tot die uie deursigtig word. Terwyl die braaipan 'n bruin voorberei, sal ons die eierplante aanpak, hulle moet vir 10-15 minute in 'n warm soutoplossing geweek word. In 'n braaipan met uie en wortels, sit die lekker peper, boontjies en blomkool in klein bloeiwyses. Laat die groente vir 4-5 minute braai, lê dan die eiervrug en kook nog sowat 7 minute, indien nodig, gooi olie. Uiteindelik voeg die speserye, knoffel en warmpeper na smaak, en vul geec met tamaties. Stoof die bakkie op lae hitte tot die sagtheid van die groente.
Garnale in Moldawese met appel en groente
bestanddele:
- tamaties - 1 kg;
- courgette - 400 g;
- Aubergine - 400 g;
- Soetpeper - 3 stukke;
- uie - 2 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- Strykboontjies - 1 item;
- Appel (suur) - 2 stuks.
- Knoffel - 1/4 van 'n kop;
- groente-olie;
- sout, peper - na smaak;
- vars groente.
voorbereiding
Aubergines, voorheen geweek in soutoplossing, gedroog en sny, bak in 'n voorverhitte oond vir 180 ° C vir 'n halfuur. Saam met die eierplante op die rooster van die oond sit ons soetrissies. Gebakte groente word afgekoel en van hulle afgesny.
Courgette gesny in groot blokkies, ui slyp, en wortels vryf op 'n mediumgroot rasper. Tamaties word geskil en in klein blokkies gesny.
In 'n dikwandige ketel warm ons die groente-olie op en braai dit eerste uie met wortels vir 3-4 minute, dan courgette, 'n soortgelyke tydperk en tamaties. Nadat ons die inhoud van die skottel kook het, sit ons appels en snybone, 'n bietjie knoffel en speserye na smaak. Ons wag tot die appels sag is, en ons sit die gebakte aubergines en pepers. Tradisioneel word die gereg in 'n verkoue bedien, maar niemand sal jou vra om warm Moldavische geec te bedien en dit met vars kruie te besprinkel nie.