Koek "Esterhazy" - Hongaarse gebakse meesterstuk, vernoem na die gourmet-aristokraat, is bekend nie net by die huis nie, maar ook ver buite sy grense. Die geheim van gewildheid is eenvoudig: vyf koeke van meringue en amandels, versier met sjokolade spinnerak - is interessant in smaak en tekstuur, wat is die verrukking van soet tand van die hele wêreld.
Hoe om 'n koek "Esterhazy" by die huis te bak?
Die Hongaarse koek "Esterhazy" is 'n delikate koek met 'n romerige room en 'n tradisionele gaasversiering gemaak van sjokoladeglas. Die amandels wat in die deeg ingaan, kan met 'n ander moer vervang word, en die vla kan verryk word met kondensmelk. Die belangrikste ding is om vas te hou aan die verhoudings en moenie dit met suiker oordoen nie.
bestanddele:
- meel - 100 g;
- proteïene - 8 stuks.
- Hazelnoten - 200 g;
- suiker - 320 g;
- eiergele - 2 stukke;
- melk - 500 ml;
- olie - 150 g;
- verdampte melk - 120 g;
- wit, swart sjokolade - 250 g.
voorbereiding
- Proteïen Klits met 160 gram suiker, meng met grondhaselnoot en 60 g meel.
- Bak koekies op templates by 160 grade 25 minute.
- Meng melk, suiker en eiergele, kook.
- Voeg botter en kondensmelk by. Smeer die crème met room.
- Koek "Esterhazy" versier met twee soorte sjokolade.
Koek "Esterhazy" - 'n klassieke resep
"Esterhazy" - 'n klassieke resep, met die gebruik van amandelblom vir die deeg, kan jy dit self maak. Plaas die neute in die poeier met 'n koffiemolen. Om die vla behoeftes te maak - dit moet versadig wees en 'n bietjie alkohol bevat. Mesh-versiering is geverf met donker sjokolade, wat voorheen die boonste korteks met wit bedek het.
bestanddele:
- proteïene - 8 stuks.
- Amandelblom - 60 g;
- amandels - 150 g;
- suiker - 300 g;
- eiergele - 4 stukke;
- Cognac - 50 g;
- melk - 120 ml;
- Gekondenseerde melk - 90 g;
- olie - 250 g;
- wit en swart sjokolade - 200 g.
voorbereiding
- Klits die proteïene met 250 g suiker, meel en amandels.
- Bak vir 30 minute by 160 grade.
- Voeg in die room en melk, voeg proteïen en 50 g suiker by, kook en koel.
- Voeg cognac, botter en gekondenseerde melk, meng die room vir "Esterhazy".
- Smeer die koeke. Versier met gesmelte sjokolade.
Neuterkoek "Esterhazy"
Die koek "Esterhazy" met okkerneute is 'n geskikte plaasvervanger vir die klassieke resep. Hierdie opsie is honderde jare gewild en is bekend vir die beskikbaarheid van die komponent, dit is nie hoë koste en smaak eienskappe, nie minderwaardig as die oorspronklike. Vir die toets moet die neute in meel gemaal word. As die krummel te groot is, droog dit in die oond en blaai weer.
bestanddele:
- meel - 50 g;
- suiker - 200 g;
- proteïene - 8 stuks.
- okkerneute - 200 g;
- wit en swart sjokolade - 300 g;
- eiergeel - 4 stukke;
- drank - 30 ml;
- melk - 250 ml;
- olie - 300 g;
- konfyt - 40 g.
voorbereiding
- Eiers klop met 180 gram suiker, voeg meel en neute by. Bak koeke by 160 grade vir 20 minute.
- Klits die melk, eiergele en 20 gram suiker. Kook die mengsel vir 5 minute, koel.
- Vul die olie en likeur in. Smeer die koeke.
- Neuterkoek "Esterhazy" versier met konfyt en sjokolade.
Koek "Esterhazy" sonder meel
"Esterhazy" sonder meel word onderskei deur teerheid, aangename romerige kleur en brose tekstuur van proteïenmoermassa. Om te verseker dat die koek by die genoteerde eienskappe pas, moet jy die amandelblare in die oond droog en hulle in stof slyp. Bakkoeke moet hulle beskerm teen droogte, sodat hulle nie die smaak van verbrande karamel kry nie.
bestanddele:
- proteïene - 6 stuks.
- amandels - 300 g;
- suiker - 270 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- melk - 250 ml;
- olie - 250 g;
- Cognac - 20 ml;
- konfyt - 40 g;
- fondant (wit, swart) - 300 g.
voorbereiding
- Meng 200 gram gemaalde amandels met geklopte proteïene en 200 gram suiker.
- Bak die koekies vir 20 minute teen 160 grade.
- Klits die eiergeel met 20 g suiker en melk, kook. Voeg botter, konjak en 100 gram gemaalde amandels by.
- Smeer die koeke. Laas voeg konfyt en lekkergoed by.
- 'N ware "Esterhazy" versier met sjokolade.
Gebak "Esterhazy" - resep
Die koek "Esterhazy", geskep uit dieselfde komponente as die koek, oorskry die laaste kookspoed en bediening. Jy moet 'n enkele groot koek bak, sny dit met stroke en volg die tradisies - week. 'N lang "rus" in die yskas, kenmerkend van 'n groot formaat produk, word vervang met 'n twee uur, wat tyd bespaar.
bestanddele:
- okkerneutkors - 1 stuk;
- suiker - 150 g;
- melk - 250 ml;
- eiergeel - 2 stukke;
- olie - 200 g;
- Cognac - 40 ml;
- stysel - 30 g;
- wit en swart sjokolade - 70 g.
voorbereiding
- Sny die koek in 6 stroke.
- Meng 150 g suiker, eiergele en stysel en kook.
- 100 g botter en konjak word gemeng met room en smeer die koeke.
- Versier hulle met sjokolade.
Biscuitkoek "Esterhazy"
Koek "Esterhazy" - 'n resep, dankie aan watter liefhebbers van 'n koekie toets twee keer nagereg kan geniet. Delicatesse is anders as die tradisionele nie net in die snit nie, maar ook die tekstuur, wat interessanter is as die oorspronklike weergawe. Die kook sal egter ongeveer 4 ure neem, maar die koste is die moeite werd.
bestanddele:
- meel - 60 g;
- melk - 350 ml;
- olie - 250 g;
- wit, swart sjokolade - 300 g.
- eiergele - 5 stukke;
- Amandels - 280 g;
- suiker - 200 g;
- proteïene - 6 stuks.
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
- Klits die eiers met 100 gram suiker en gemaalde amandels en bak 4 koeke.
- Eiers klop met 100 gram suiker, voeg meel by, bak 180 grade vir 30 minute.
- Meng melk, 50 gram suiker en eiergele, warm op, voeg botter by. Smeer die gewig van die koek.
- Koekkoekie "Esterhazy" versier met sjokolade.
Sjokoladekoek "Esterhazy"
Sjokolade "Esterhazy" - een van die gewildste nageregte, wanneer jy skep wat jy enige gunsteling opsie kan gebruik. So, kan jy eksperimenteer en gooi die hele koek gesmelte sjokolade massa met room, vermy die tradisionele wit coating. Die belangrikste ding is 'n hoë gehalte produk en sy digte homogene konsekwentheid.
bestanddele:
- proteïene - 8 stuks.
- meel - 50 g;
- suiker - 260 g;
- amandels - 120 g;
- eiergele - 4 stukke;
- melk - 200 ml;
- room - 200 g;
- olie - 250 g;
- swart sjokolade - 120 g.
voorbereiding
- Klits die proteïene met 160 gram suiker.
- Voeg meelblom en gemaalde amandels by.
- Bak die koeke.
- Voorverhit melk, slaggele en 100 gram suiker.
- Voeg die olie by.
- Smeer die koeke met room.
- Gooi die koek "Esterhazy" met sjokolade.
Esterhazy Met Kokosmelk
"Esterhazy" met knapperige koeke, geïmpregneer met 'n sagte room koks melk - een van die moderne weergawes van soet nagereg. Die geheim van roerige kors word bedek in suikerpoeier, wat oor die algemeen met koeke besprinkel word voordat dit na die oond gestuur word. Versterk die effek kan 'n ander manier wees - jy moet die deeg op die perkament in 'n baie dun laag plaas.
bestanddele:
- suiker - 150 g;
- meel - 100 g;
- proteïene - 7 stuks.
- Hazelnoten - 200 g;
- Kokosmelk - 125 ml;
- melk - 125 ml;
- olie - 250 g;
- eiergele - 3 stukke;
- Gekondenseerde melk - 200 g;
- wit en swart sjokolade - 200 en 50 g.
voorbereiding
- Klits die proteïene en 100 g suiker, gooi die grondhaselnoten en meel.
- Bak vir 20 minute by 180 grade 5 koekies.
- Meng melk, eiergele, 50 gram suiker.
- Kook, voeg botter en kondensmelk by.
- Skil die koeke en gooi die sjokolade.