Trouens, tuisbier kook, hoewel dit in verskeie stadiums plaasvind en tyd neem, maar daar is geen spesiale moeite of kennis nodig nie. Die belangrikste ding hier is om nie op die basiese bestanddele te spaar nie: mout, hoep en gis. In meer besonderhede oor hoe om bier by die huis te brou, sal ons hieronder verduidelik.
Hoe om bier by die huis sonder toerusting te brou - resep
bestanddele:
- hoep - 40 g;
- gisbier - 20 g;
- suiker;
- mout - 2,9 kg.
voorbereiding
Voordat jy 'n bierboor by die huis las, moet jy seker maak dat jy al die toerusting (fermentasietoestel, geëmailleerde pan, slang) voorberei het deur deeglik te spoel en droog te maak. Was jou hande ook deeglik met seep en droog dit. Al hierdie nuanses maak dit moontlik om besmetting van biergis te voorkom, want in plaas van bier kan jy spog.
Gis word ook met warm water gegooi, volgens die instruksies op die verpakking.
Mout vir graanbier, die brouwer verpletter selfstandig, maar jy kan reeds graan kry as jy nie spesiale breekers het nie. Afgemaakte mout word in 'n sak gaas gegooi en in 'n water verhit tot 80 grade. Die temperatuur sal daal tot ongeveer 70 grade, op hierdie vlak moet dit vir 1 uur en 40 minute gehandhaaf word. Dan word die temperatuur weer tot 80 grade verhoog om die fermentasie te stop. Hierdie vertering duur nie meer as 5 minute nie. Die oorblywende wort word met 'n paar liter water (78 grade) gewas, en die vloeistof oorbly nadat die was gemeng is met die hoofmoutafkooksel.
Nou hoe om bier van hoep by die huis te maak. Hiervan word die wort teruggekeer na die vuur en 15 gram hoep word daarby bygevoeg, na nog 'n halfuur word nog 15 minute uitgegooi en na nog veertig minute word die oorblyfsels bygevoeg en die kook word 20 minute voortgesit.
Die voorbereide wort word dan dadelik in 'n houer gevul met yswater, en die verkoelde oplossing word in 'n fermentasievat gegooi. Nou bly dit om die gisoplossing by te voeg en na roering in 'n donker plek met 'n hidrouliese seël te verlaat, teen die temperatuur wat deur die vervaardiger op die gispakket gespesifiseer word.
Aan die einde van die gisting, draai ons na die mors van die drank. Vul suiker onderaan elke bottel teen 'n dosis van 8 g per liter. Vul die bottels met bier, filtreer dit deur die buis. Nadat die bottels verstop is, word die drank vir 15-20 dae by 20 grade gelaat. Elke week word die bier geskud, en dan word die drank afgekoel en geproe.