Garnale - een van die bekendste lekkernye van seekos, wat gebruik word in die kulinêre tradisies van verskillende mense. Hierdie seekos bevat baie nuttige stowwe, vitamiene en spoorelemente.
Hoe om koninklike garnale te kook?
Dit moet verstaan word dat koninklike (dit is groot) garnale gewoonlik verkoop word, vars of bevrore. Varsgarnale kan vir 8-10 minute in kokende water gekook word, nie meer nie (anders sal dit smaakloos en onaangenaam wees om te kou).
Hoe om koninklike garnale te vries?
Bevrore garnale kan reeds gekook word, dit is gereed vir verbruik, soos gerapporteer deur hul pienk kleur (rou garnale is grys).
voorbereiding
Garnale moet ontdooi word in koue water en vir 5 minute teruggegooi word. Wanneer die water dreineer, kook die garnale binne minute 3-5 (die kleur word intenser en diep, byna rooi), skoon en dan kan jy komplekse saamgestelde skottelgoed saamstel.
Volgens die Europese en Mediterreense tradisies moet gesoute en gekookte garnale voor 20-30 minute in 'n sous olyfolie en balsamiese druiwe-asyn (2: 1) met knoffel, rooipeper en geurige kruie (roosmaryn, basiliekruid, tiemie, oregano, pietersielie). Met so 'n voorlopige marinering sal garnale 'n pragtige smaak en aroma verkry. Gereelde etes met garnale word bedien met ligte wyne.
Royal garnaal kan nie net gekook word nie, maar ook gebraai word. Hulle word dikwels gekook in verskeie Verre Oosterse tradisies.
Hoe kan jy reusgarnale in 'n braaipan kook?
As die garnale gevries word (gekook of rou), ontdooi hulle dan in koue water (indien vars - ons sal spoel) en gooi dit in die koekie op 'n servet om die oorblyfsels van water soveel as moontlik te verwyder.
voorbereiding
Verhit die sesamolie in 'n braaipan (verkieslik nie in 'n wok nie, maar met 'n plat onderkant) en braai die garnale (reg in die dop) saam met 'n pittige, soetrissie, knoffel, suurlemoen sorghum en ander aromatiese kruie in die Verre Oosterse styl. Strooi suurlemoen of lemmetjiesap. Geur met sojasous. Ons dien natuurlik met rys en ryswyn.