Die resep vir pannekoeke op melk word beskou as 'n klassieke en daarvoor is daar redes. Pannekoeke wat op 'n melkery basis gemaak word, is baie meer delikaat en plastiek as hul eweknieë wat op water gemaak is. Hulle behou onder andere hul subtielheid, wat moeilik is om te bereik, deur kefir te gebruik wanneer hulle die deeg knie. Enkele eenvoudige en oorspronklike variasies van die klassieke toets sal hieronder oorweeg word.
Oopwerk pannekoeke met melkresep
Oopwerk word gewoonlik dun pannekoeke genoem, waarvan die hele oppervlak besig is met klein gaatjies. Sulke gate verskyn tydens die kook van die deeg op 'n warm verhitte braaipan. Bykomend tot die melk self, sal ons 'n glas kookwater by die toets voeg, waarna die pannekoeke in die mond sal smelt, maar sal nie breek as dit gebak word nie.
bestanddele:
- melk - 430 ml;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 165 g;
- suiker - 45 g;
- koeldrank - 5 g;
- kookwater - 240 ml.
voorbereiding
Die tegnologie van die resep vir sulke vlaamse pannekoeke op melk is anders as die gewone. Eerstens moet jy 'n paar eiers met melk en suiker slaan, en plaas dan die mengsel oor kookwater. Roer voortdurend vir 'n paar minute, wag tot die deeg warm is, en verwyder dit en voeg 'n mengsel van koeldrank en meel by. Die deeg mag dalk te dik lyk om dun visnetpannekoeke te bak, maar dit sal na die byvoeging van kookwater vloeibaar word. Kook word in porsies gegiet, terwyl die deeg voortdurend geslaan word. Daarna is dit nie nodig om te wag totdat die pannekoekdeeg ingegooi is nie, danksy die kokende water wat die swelling van die glutenfilamente verseker, kan jy dadelik na pannekoeke bak, sonder om eers die braaipan te voorverhit.
Die resep vir soetpannekoeke op melk
Wil jy pannekoeke maak, voeg dan nie net suiker by hulle nie, maar ook 'n bietjie sjokolade. Gereformeerde pannekoeke sal ideaal gekombineer word met vars bessies, roomys en stroop .
bestanddele:
- meel - 145 g;
- kakao - 20 g;
- suiker - 45 g;
- eier - 1 stuk;
- melk - 290 ml;
- sjokolade - 55 g.
voorbereiding
Begin deur die eerste paar droë bestanddele te meng. Skeur die eiers afsonderlik met 'n porsie suiker totdat die skuim op die oppervlak vorm. Neem ongeveer 'n halwe glas melk, gooi hulle verkrummelde sjokolade en sit in 'n mikrogolfoond. Na 30 sekondes meng en gee die skottelgoed nog 30 sekondes terug. Herhaal die prosedure totdat al die sjokolade gesmelt het. Vervolgens verdun die sjokolademelk met die oorblywende melk en meng alles met die eiers. Voeg die vloeistof by die droë mengsel, klits saam totdat jy van die knoppe ontslae raak en gaan dan rooster.
Die resep vir dik pannekoeke op melk
Die dikte van die pannekoeke hang direk af van die deeglikheid van die deeg: die dikste deeg wys die dikste pannekoeke en andersom.
bestanddele:
- melk - 235 ml;
- eier - 1 stuk;
- water - 65 ml;
- meel - 145 g;
- botter - 35 g.
voorbereiding
Nadat die eier met 'n gedeelte gesmelte botter geslaan is, verdun dit met water en voeg melk by. Giet die vloeistowwe in die gesifte meel en begin die deeg knie totdat al die klonte verdwyn. Daarna bedek die deeg met 'n film en laat dit vir 'n halfuur in 'n koel en gaan eers na die braai in 'n goed verhitte braaipan.
Dun pannekoeke op suurmelk - resep
Nog 'n manier om suur melk te gebruik
bestanddele:
- eiers - 4 stukke;
- suur melk - 520 ml;
- suiker - 25 g;
- Soda - 1/3 van 'n lepel;
- meel - 135 g;
- 'n skil van een oranje.
voorbereiding
Begin deur eiers en suiker te slaan. Wanneer jy 'n wit romerige massa kry, sprinkel 'n bietjie sitrusskil op en gooi die suurmelk in. Voeg die vloeistof by die meel, klits deeglik en gaan voort om die pannekoeke te rooster.