Culinaire spesialiste van verskillende lande skryf die kabeljou lewer toe aan lekkernye. Die lae prys van hierdie produk laat enige persoon toe om hierdie lekkerny te gebruik wanneer hy 'n feestelike ete voorberei. Benewens die delikate smaak, sal die kabeljou lewer 'n hele reeks voedingstowwe gee wat die gesondheidstatus gunstig beïnvloed.
Selfs ou dokters het die kabeljou lewer gebruik om sekere siektes te behandel. Moderne dokters het die teenwoordigheid in hierdie produk van waardevolle eienskappe bevestig. Die voordele en skade aan kabeljou lewer van moderne vervaardigers word egter bepaal deur die manier waarop die produk voorberei word.
Is die lewer van kabeljou nuttig?
Die kabeljou lewer behou swak behoud van sy bruikbare eienskappe in die geval van produkvries. Daarom word 'n werklik waardevolle produk verkry as die preservering van die lewer onmiddellik na die vangs van vis gemaak word. Sulke beeste behou 90% van alle bruikbare stowwe. Hulle is noodwendig gemerk met GOST en behoort tot die hoogste graad. Die meeste ingemaakte kos word egter gemaak van bevrore lewer, wat sy waarde vir die liggaam aansienlik verminder.
Die voordeel van kabeljaj lewer ingemaakte 1 grade sal minder wees as dié van premium gehalte ingemaakte kos. In hierdie geval sal die liggaam ook waardevolle vetsure ontvang, insluitend omega-3 , en 'n klein gedeelte van belangrike minerale en vitamiene. Vette wat in die kabeljou lewer voorkom, word maklik deur die liggaam verteer en lei tot 'n lang versadiging.
By die behoud van die kabeljouder word swartpeper-, sout- en lourierblare gebruik. Dit is 'n standaard stel bestanddele wat by premium ingemaakte vis gevoeg word. Die teenwoordigheid van ander komponente kan 'n lae kwaliteit produk aandui. Die marinade vir hierdie produk is die eie kabeljou lewervet, wat lei tot 'n produk wat in sy eie sap bewaar word.
Die kalorie-inhoud van die kabeljou lewer is redelik hoog - 613 eenhede per 100 g. As ons in ag neem dat ongeveer 190 g ingemaakte voedsel in die blik, kry ons die kaloriewaarde van een blikkie lewerjare wat gelyk is aan ongeveer 1165 eenhede. Met sulke aanwysers word die kabeljou lewer egter as 'n waardevolle dieetproduk beskou, mits dit slegs in klein porsies tydens dieet gebruik kan word. Kabeljou lewer tydens dieet stewig versterk die liggaam, sodat dit nie nuttige stowwe uit te gooi en te verloor.
Kabeljou lewer olie
Die kabeljou lewer is die belangrikste bron van visolie. Kabeljou lewer olie kan gebruik word as 'n voorkomende maatreël vir rumatiek, asma, postpartum depressie, verligting van hepatitis, diabetes, koronêre hartsiekte, hipertensie, die gevolge van miokardiale infarksie, om besmettings in beserings te versnel en algemene toestand te verbeter. Daarbenewens lei visolie tot laer cholesterolvlakke in die liggaam en verbeter die bloedsamestelling. Visolie is 'n goeie voorkoming van rickets en avitaminosis A. Uitwendig kan visolie gebruik word om wonde te behandel, die genesing van termiese en chemiese brandwonde versnel.
Kontraindikasies aan
Die kabeljouder word goed deur die liggaam waargeneem en gee nie newe-effekte nie. Sensuele skade aan die kabeljouder se lewer kan veroorsaak word deur individuele onverdraagsaamheid om ingemaakte voedsel te vis. Die kabeljouder is 'n vetterige produk, daarom kan dit slegs in klein porsies en in kombinasie met ander nie-vetprodukte gebruik word. Sommige wetenskaplikes sê oor die skade aan die lewer van kabeljou as gevolg van die groot hoeveelheid retinol (vitamien A) daarin. Die gebruik van 1-2 blikke ingemaakte kos per week sal egter nie lei tot die oorversadiging van die liggaam met hierdie vitamien nie.