Kerrie geurmiddels, wat uit die Indiese kookkuns gekom het, het so gewild geword dat dit eenvoudig onmoontlik is om 'n groot verskeidenheid skottelgoed daarvoor te stel. Meesteres wat gewoond is aan speserye by vleis, vis, groente en rysgeregte, en gebruik dit as basis vir pittige souse, is in wanhoop wanneer die kruie op die verkeerde tyd eindig. Na alles, sonder kerrie, lyk baie skottelgoed in hul aanbieding onvolmaak en nie so lekker nie.
Wat is kerrie? Of dalk het hierdie kruie analoë? Kerrie is 'n harmonieuse mengsel van speserye en speserye. Trouens, hierdie speserye kan maklik deur jouself voorberei word. In Indië doen die huisvrou net so. Daarbenewens is daar geen duidelike verhoudings en aanbevelings oor die kombinasie van komponente nie, maar slegs die verpligte teenwoordigheid van sommige van hulle.
Wat is in die samestelling van die kerrie-geurmiddels en hoe om dit tuis te doen?
Die hoofbestanddeel wat noodwendig in die kerrieseisoen teenwoordig moet wees, is borrie. Dit moet minstens 'n kwart in die totale volume van die pittige mengsel wees. Nie minder belangrik in die samestelling van kerrie-koljander nie. Dit kan soveel soos borrie , of die helfte soveel of meer, afhangende van die resepte en voorkeure. Bykomende verpligte bestanddele van speserye is fenugreek, wat tot 10 persent in totaal en skerp cayennepeper (tot 6 persent) kan wees. Die res van die speserye en speserye kan bygevoeg word by willekeur en smaak, en gee nuwe kerstskakerings. Onder hulle, gemmer, kaneel, neutmuskaat, kardemom, komyn, naeltjies, basiliekruid en munt, venkel en knoffel, asook verskeie soetrissies, wat ekstra speserye by die speserye sal voeg. Alle komponente moet droog wees en in poeier gemaal word. Hulle word gekombineer in die verlangde verhoudings in 'n mortel en addisioneel grond vir die uitruil van smaak en hul beter wedersydse harmonie.
Toepassing en gebruik van kerrie geurmiddels
Kerrie geurmiddels word gebruik om die skottelgoed nuwe smaak eienskappe te gee, asook vir hul tint en 'n beter estetiese voorkoms, sowel as 'n wonderlike geur. Daarbenewens is kerrie geurmiddels uiters nuttig omdat elke speserye in sy samestelling 'n groot kompleks van gesondheidsverbeterende en voorkomende eienskappe het, 'n indrukwekkende arsenaal van vitamiene, minerale en verskeie elemente wat die verrigting van alle liggaamsisteme verbeter, immuniteit versterk en lewenskragtigheid verbeter.
Waar voeg jy kerrie geurmiddels by?
Kerrie geur perfek komplementeer geregte van rys, groente en verskillende soorte vleis, en ook perfek harmoniseer met hoendervleis, wat werklike koninklike smaak van kos skep. En speserye word nie net tydens die marinering van die voël bygevoeg nie, maar dit word ook aangevul met slaaie met die deelname van hoender, bedien sop en ragout op sy basis.
Berei baie souse uit die kerrie-speserye, wat as 'n aanvulling gebruik word wanneer skottelgoed uit vleis bedien word, en voeg dit ook by die skottelgoed by die blus. Party van hulle word selfs vernoem na die gewilde kruideniersware. Byvoorbeeld,
Kerrie word nie net gebruik vir die kook van eerste en tweede kursusse en souse nie. Soms word geurmiddels bygevoeg wanneer drankies en cocktails gemaak word, hulle met kleur gevul en 'n spesiale geur en aroma gee. En dit word geglo dat die drank waarin kerrie teenwoordig is, help om te veg met ekstra pond, brandende vette en die uitskakeling van gifstowwe uit die liggaam.