Om so 'n ongewone en lekker op die tafel te kook? Hierdie vraag bekommer altyd baie huisvroue op die vooraand van enige vakansie. Ons bied u 'n wen-wen opsie - 'n eend gevul met sampioene. Die gereg blyk uit heerlik geurige, sappige en natuurlik oorspronklike.
Eend gevul met bokwiet en sampioene
bestanddele:
- Duck karkas - 1 stuk;
- bokwiet groats - 1 item;
- vars champignons - 300 g;
- groente-olie;
- gloeilamp - 1 stuk;
- speserye.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om 'n eend gevul met sampioene te maak. Die karkas word gesing, gewas en gekook amper tot gereedheid. Sampioene word verwerk en in plate gesny. Ons kap die fyngekapte gloeilamp in groente-olie, en voeg dan die sampioene by en braai tot en met klaar.
Kook dan afsonderlike bokwiet, voeg sout by die smaak en meng dit met groentegraad. Die gekookte eend word in 'n braaiplek geplaas, gevul met die voorbereide vulsel, gate toegewerk en 1 uur in die oond gestuur. Bak die voël by 'n temperatuur van 200 grade tot die volle gereedheid van die vleis.
Eend gevul met rys en sampioene
bestanddele:
- eend - 1,5 kg;
- gekookte rys - 3 items;
- wit gedroogde sampioene - 30 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- Sojasaus 2 eetlepels. lepels;
- speserye.
voorbereiding
Ons was die eend, droog dit met 'n handdoek en verwerk dit, verwyder die binnekant en skei die vleis van die bene. Gooi olyfolie in die bak, voeg sojasous by , meng en smelt die marinade eend van alle kante af. Dan sit ons die voël in die yskas vir 40-50 minute om te marineer. Gedurende hierdie tyd kook ons totdat die rys gereed is en die gedroogde sampioene week maak, met warm water. Vervolgens word sampioene gekneus en gemeng met gekookte rys.
Die vulsel is gevul met karkas, die gat word toegewerk met draad, of gekap met houtstokkies. Sit die eend nou in die brazier en bak vir ongeveer 80 minute in die oond teen 220 grade. Ons bedien die regte gereg deur die eend met skywe te sny en die vulling as 'n garnering te gebruik.
Eend gevul met aartappels en sampioene
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- vars champignons - 300 g;
- Aartappels - 10 stuks.
- knoffel - 5 dentikels;
- groente dille;
- speserye.
voorbereiding
Om mee te begin word die eend in koue water gewas, van vere en af skoongemaak en binne en buite deur die pers gevryf met knoffel, peper en sout. Aartappels word skoongemaak, in blokkies gesny en gekook tot half klaar in soutwater. Mushrooms word verwerk, gekap, dillegroen fyngekap en gemeng met gekookte aartappels.
Met die vulsel vul ons die eend vas, ons saai gate en plaas die voël op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer word. Bak die skottel in die oond vir ongeveer 'n uur en 'n half by 'n temperatuur van 200 grade. Nadat die eend 'n knapperige goue kors ontvang het, neem ons dit uit die oond, haal die vulsel uit en dien dadelik na die tafel.