Wanneer alles vol is vir die geurige en sappige spanspekke, is dit tyd om jou uit te nooi om een van hulle te kook. Uit hierdie resepte sal jy leer dat van 'n spanspek dit moontlik is om die wonderlikste konfyt te maak en selfs 'n geurige taart of pasteie daarmee te bak.
Eenvoudige spanspek
bestanddele:
- ryp spanspek - 2 kg;
- fyn suiker - 1,4 kg;
- suurlemoen (groot) - 1 stuk;
- Vanieliersuiker - 2/3 van 'n nagereglepel.
voorbereiding
Sny die spanspek, maak die sade uit wat ons nie nodig het nie, en sny dan die digte vel met 'n dun laag. Die spanspek wat op hierdie manier verkry word, word met 'n mes in 3 sentimeter kubusse gebreek en ons het dit eweredig in 'n geskikte bak versprei. Ons slaap al die spanspek met fyn suiker en sit dit vir 6-7 uur opsy, en vergeet nie om die beker met 'n geskikte deksel te bedek nie. Volgende, spanspek, 'n goeie laat die sap, sit op die stoof. Ons stel hier 'n hele suurlemoen wat deur 'n fyn sif gesif word en 'n spanspek in suikerstroop met lekker suurstof vir 10 minute kook en dit met 'n spatel af en toe meng. Weereens sit ons ses tot ses uur in 'n koel plek. Dan beweeg ons dit na die ingeboude kookplaat van die bord, voeg geurige vanillesuiker by en kook die konfyt vir 10 minute weer. Ons herhaal die prosedure met verkoeling en kook vir die derde keer, dan gooi ons dit en verseël dit verseël in steriele glasbakkies.
Curd koek met spanspek
bestanddele:
- spanspek - 250 g;
- lae-vet maaskaas - 200 g;
- hoender eiers - 3 stukke;
- eiergeel - 1 stuk;
- Gegranuleerde Suiker - 350 g;
- koringmeel - 470 g;
- Vanillin - 1 pakket.
voorbereiding
Ons beweeg lae vet, stoorgeroer in 'n klein bak, stel 'n vars eiergeel van 'n groot hoender eier en 100 gram fyn korrelsuiker in. Geskil van die dik, geel skil en interne sade van spanspek, in sentimetriese blokkies gesny. Ons sit die spanspek in 'n bak en meng al die inhoud daarvan.
In een skaal skei ons die eiergele en vryf dit met 'n lepel en 'n half van die oorblywende suiker, en in die ander leë ons die proteïene wat ons 8-10 minute in die yskas sit. Klop dan die gekoelde proteïene met 'n handvol whisky met die oorblywende suiker tot wit skuim vorm. Ons skuif die eiergele in hierdie skuim en meng alles met 'n silikoon spatel. Giet die regte hoeveelheid meel, vanillien in en meng weer deeglik.
Ons smeer enige vetvorm en steek die helfte van die toets eweredig daarin. Plaas die vulsel daarop en maak dit met die res van die koekdeeg. Ons stuur die koek na die oond, verhit tot 180 grade vir 'n halfuur.
Pasteie met spanspek
bestanddele:
- vars melk - 250 ml;
- hoender eiers - 2 stukke;
- fyn suiker - 230 g;
- margarien vir bak - 75 g;
- koringmeel - 500 g;
- Vanillin - 1 pakkie;
- droë gis - 1,5 teelepel.
- Meloen spanspek - 400-450 g.
voorbereiding
Giet die regte hoeveelheid droë gis in 'n warm, vars melk en sit die bak vir 8-10 minute opsy. Geskei van die dop eiers met 'n klits klop met fyn korrelsuiker, waaruit ons 2-3 lepels voor die vulling kies. Gooi in die melkdop goed geslaan eiers, smelt in 'n mikrogolf margarien, voeg vanielje by en strooi goeie gehalte koringmeel hier. Met die hulp van hande knie ons gaste deeg en sit dit 20-25 minute op die warmste plek. Dan knie ons dit goed en stel dit terselfdertyd op vir hitte. Nadat u die knieproses herhaal het en 'n dik wors uit die deeg gevorm het, sny dit in plat koeke. In die middel van elke sodanige plat koek plaas ons 'n paar teelepels fyngekapte spanspek, sprinkel dit effens met suiker en skeur die rande van die deeg. Stap 'n bietjie plat platpalms en sit 'n bakplaat bedek met geoliede perkament. Ons sit alles in die middel van die oond en bak vir 20 minute by 195 grade onvergelykbare pasteie.