Belyashi-gebakte brood word wyd versprei in Rusland en ander GOS-lande, oorspronklik van Tatar-Basjkerkronk, een van die gewildste soorte straat kitskos. Belyashi is gebraaide panne in die braaipan met 'n gat in die middel. Deeg vir belyas word gewoonlik gemaak met vars gis, vulsel - gekapte vleis of gehakt vleis met toevoeging van uie en speserye.
Vertel jou hoe om Belyasha met vleis te kook.
Kies laevetvleis, beesvleis en / of lam. Nog 'n bietjie vet nodig om die braaipan te smeer. As jy nie lamsvleis of beesvleis wil gebruik nie, vervang dit met hoender of gans, dus kook belaya met vleis sal nuttiger wees as groente-olie.
Belyashi met vleis - resep met gis
bestanddele:
- Koringmeel - 2 koppies of effens meer;
- melk - 1 glas;
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- droë gis - 1 pakkie;
Vir die vulsel:
- maer vleis (beesvleis + lam) - 500 g;
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gemaalde swartpeper;
- dillegroentes (opsionele bestanddeel);
- dierlike vet.
voorbereiding
Ons pas by tot die positiewe, lig die melk liggies in 'n waterbad, roer dit 'n bietjie meelblom (1-2 eetlepels) by en voeg die gis by. 'N Houer met 'n ondeurdring moet 20 tot 40 minute in 'n warm plek geplaas word.
Terwyl die opara geskik is, maak ons die vulsel. Vleis kan fyngekap word met 'n mes met die hand of gebruik 'n helikopter, maaidorser, grinder met 'n mondstuk vir medium of growwe maal. Uie, knoffel en groente word ook fyngekap. Effens gevarieerde maalvleis en geurige swartpeper.
As vleis vir belyashas met vleis uitgedraai het, nie sappig nie, voeg 'n hoender eier of 'n bietjie water by.
Kom ons doen die werklike toets. Voeg eier en gesifmeerde meel by die naderende spoeg. Met botter of vet, sal ons die deeg knie en vir 20 minute op 'n warm plek plaas. Kom ons simuleer die deeg en herhaal die siklus.
Uit die deeg rol ons "worsies", verdeel hulle met 'n mes in ongeveer gelyke stukke en rol die ronde substrate uit. Vir elkeen in die middel lê 'n stukkie gemaalde vleis, ons fix en verseël die rand sodat hulle ronde pasteie uitsteek met 'n gat in die middel.
Braai beljashi in 'n groot braaipan met 'n flip (plaas eers die kant waarop daar geen gat is nie). Oorverhitte vet in 'n pan kan baie wees (dit is gerieflik wanneer hoendervet of gans). En jy kan die bakpan voor elke boekmerk liggies smerig maak. Ons bedien warm wit of warm. Wel, drink hulle met vars tee, en in koue weer - tee met room of melk.
Soms sou dit wenslik wees om vinnig te berei, en om 'n geregdeeg te koop (byvoorbeeld in 'n huis kombuis) blyk dit nie altyd nie. In hierdie geval, die volgende resep.
Vinnige belyashi met vleis - 'n resep met 'n deeg op kefir
bestanddele:
- koringmeel - 2 koppies;
- kefir - 1 glas;
- koeksoda - 1 knippie;
- Hoender eier - 2 stuks.
- vet hoender of gans ondergedompel of ghee - 4 eetlepels. lepels;
- Gehakte vleis, gekook met ui, knoffel en swartpeper - 500 g;
- vet vir die smering van die braaipan.
voorbereiding
Ons kombineer in 'n werkbak gesifte meel, kefir, eiers, voeg 'n knippie soda en gesmelte vet (danksy die teenwoordigheid van 'n braaipan in die toets, kan jy net liggies smeer). Knie die deeg (jy kan menger). Laat die deeg vir 20 minute staan.
Uit die deeg vorm ons klonte, ons rol die substrate uit, lê die vullings op elkeen van die knoppe uit, ons vorm die ronde belyashi en maak dit reg. Braai belaya met vleis in 'n braaipan effens gesmeer.