Eenvoudige bestanddele in die basis van chimichurri-sous kan gediversifiseer word met koriander, tiemie, sira, sitrus sap en ander natuurlike geure wat jou toelaat om van tyd tot tyd 'n nuwe smaak van die gereg te kry, met dieselfde basis.
Chimichurri-sous - 'n klassieke resep
Soos altyd, stel ons voor om met 'n klassieke te begin, wat die teenwoordigheid van 'n minimum van bestanddele aandui. In hierdie geval bestaan hierdie minimum uit 'n mengsel van pietersielie, tiemie, knoffel en oregano. Groente en knoffel word saam met olie en asyn geskraap, en liefhebbers van pittige kan ook hierdie mengsel met peper smaak.
bestanddele:
- groen pietersielie - ¾ st.
- groente oregano - 2 eetlepels. lepels;
- groen tiemie - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 5 tande;
- olyfolie - 115 ml;
- wynasyn - 75 ml;
- vlokkies warm peper - 1 teelepel.
voorbereiding
'N Blender sal die voorbereiding aansienlik vergemaklik. As jy 'n taamlik kragtige blender byderhand het, sal dit genoeg wees om goeie, groente, geknipte knoffel tande te gooi, olie, asyn te gooi en al die flessies warmpeper in sy bak te sprinkel. Nadat al die komponente in die bak is, sal dit genoeg wees om alles eenvoudig te klop om 'n emulsie te vorm.
As jy nie op tegnologie staatmaak nie, sny dan net die groente saam met die knoffel in 'n pasta en meng dan hierdie geurige pasta met botter en asyn.
Groen Chumichurri Sous - Resep
Die smaak van hierdie sous is meer veelsydige as gevolg van die beskikbaarheid van 'n wyer verskeidenheid bestanddele daarin. Saam met die basiese stel sal ons rooi uie en 'n bietjie lime sap optel vir 'n uitgesproke suurheid.
bestanddele:
- groen pietersielie - ½ st.
- groen koljander - ½ st.
- Rooi Ui - 25 g;
- knoffel - 2 tande;
- Gedroogde oregano - ½ teelepel;
- Limoen sap - 15 ml;
- rooiwynasyn - 10 ml;
- olyfolie - 65 ml.
voorbereiding
Gewasse peterseliegroente, gekapte rooi uie en gekapte knoffelhuisies in 'n bak blender en klits in 'n pasta. Sonder om die menger te stop, voeg gedroogde oregano, limoen sap, olyfolie en asyn by. Na herhaalde pepers, kan 'n homogene sous dadelik na die vleis gevoer word of styf gesluit word in die koue.
Chimichouri-sous by die huis
Klassieke chumichurri sous is baie eenvoudig en baie lekker, maar as jy wil eksperimenteer, probeer dan om 'n verskeidenheid groente by die basis te gebruik. So, byvoorbeeld, in 'n mengsel met pietersielie, kan jy groen munt gebruik.
bestanddele:
- olyfolie - 115 ml;
- wynasyn - 55 ml;
- knoffel tande - 3 stukke;
- op 'n klomp kruisement en pietersielie;
- heuning - na smaak.
voorbereiding
Nadat u die groente deeglik gespoel het voordat u die sous voorberei het, plaas dit in die bak van die blender saam met die knoffelhuisies en klits in die pasta. Gooi olyfolie en 'n bietjie wynasyn by die pasta. Na die herhaalde sop seisoen die sous na smaak, voeg heuning by en dien die maatskappy se gunsteling vleisgereg.
Argentynse Chimichurri Sous
bestanddele:
- olyfolie - 115 ml;
- wynasyn - 55 ml;
- knoffel - 3-4 tande;
- op 'n klomp kruisement en arugula.
voorbereiding
Plaas die voorbereide groente in 'n bak pallidar saam met die skoongemaakte tande knoffel. Nadat jy die groen fondament geklim het tot 'n puree-konsekwentheid, gooi 'n bietjie olyfolie en wynasyn daarin. Herhaal slaai en bedien chimichurri onmiddellik na voorbereiding na jou gunsteling vleisgeregte.