Diegene wat so 'n gereg Russiese kookkuns as 'n koue hou, maar alles negatief behandel, sal 'n verkoue van kalkoen moet proe, wat nie minder lekker lyk nie, maar meer dieet.
Koue uit Turkye
bestanddele:
- Kalfskok - 3 stuks.
- vlerke van kalkoen - 5-6 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- baai blare - 3 stuks.
- swartpeper - 10 ertjies;
- naeltjies - 4-5 stukke
- sout en groente - na smaak.
voorbereiding
Vleis skoon en spoel dit, gooi dit met water, sodat die oppervlak 10-12 cm hoër is, gooi die pan geskil uie en hele wortels, voeg sout en speserye by en plaas lae hitte. Verwyder die skuim gereeld. Na 2 ure, wanneer die groente gereed is, haal hulle uit en kook die vleis vir nog 'n paar uur.
Gereed vleis in stukkies gesorteer, en sit die bene terug in die sous en kook vir nog 'n uur. In diep plate, versprei die vleis, stukkies wortels, groentes en gooi dit met gefilterde sous. Plaas die jellie in 'n koue plek om te vries, en dan oor na 'n skottel.
Op dieselfde manier kan jy hoender van 'n hoender en kalkoen kook, of selfs 'n beesvleis van 'n beesvleis .
Koue uit Turkye in multivark
bestanddele:
- vleis en bene van kalkoen - 1,5 kg;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- Peper Ertjies - 7-8 stukke;
- lourierblaar - 1 stuk;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Verwyder die spoelvleis en bene in die bak van die multivark, stuur dit uie, wortels, speserye en sout aan hulle. Vul al die water na die boonste punt, maak die deksel, die "Quenching" af en kook die jellie in die multivark 6 uur.
Hierna moet jy die vleis uitmekaar maak, op die bakkies uitstort, die sous bou, dit uitstort en die koue afkoel, en sit dit dan in die yskas om te vries.
Koue van kalkoen nek
bestanddele:
- Kalkoen nek - 2 stuks.
- uie en wortels - 1 stuks;
- Pastinaak - 1 stuks;
- Peper Ertjies - 3 stuks.
- lourierblare - 2 stuks.
- naeltjies - 1 stuks;
- pietersielie en sout - na smaak.
voorbereiding
Nek was, sny, gooi 1.5 liter water en kook vir 2 uur op 'n klein vuur. Verwyder die skuim en voeg indien nodig 'n vloeistof aan die einde links met 500-600 ml. Daarna voeg geskil uie, pastinaak, wortels en speserye by en kook vir nog 2 ure. Uiteindelik gooi die pietersielie. Verwyder die nekke, skei die vleis uit die bene en versprei dit oor die plate, bou die sous en bou die vleis. Sit dit in die koue vir vries.