Gebakte aartappels sedert die kinderjare is 'n integrale deel van ons tafel, op honderde verskillende maniere voorberei en met dosyne bymiddels. Maar om jou die waarheid te vertel, is dit lekkerder as swamme in gebraaide aartappels, waarskynlik het niemand nog daarvan gedink nie.
Hoe korrek om 'n aartappel met gedroogde sampioene in 'n braaipan te braai?
bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- knoffel - 2 tande;
- Gedroogde sampioene - 125 ml;
- water (kookwater) - 125 g;
- ui - 1 ui;
- groente-olie - 80 g;
- groen ;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Ons sal dadelik sê dat die aartappel nie pienk of violet moet word nie, aangesien dit nie heeltemal gewone voorbereidingstegnologie in hierdie resep is nie. Hierdie variëteite is minder gestyf en val nie uit as dit gebraai word nie, anders as konvensionele wit aartappels. Om mee te begin spoel die sampioene goed onder lopende water, en laat dit vir 'n kwartier kook met water. Sny die ui in 'n kwart van die ring, knip die knoffel en nie die fyn stukkies fyngekap nie. Na spoel die sampioene, maar die vloeistof wat uitgedraai het tydens hulle weeking, gooi nie uit nie. Plaas die olie in die pan en laat dit eers verhit word. Plaas die ui, jy hoef dit net liggies aan te sit. Sit dan die sampioene, hulle word sowat 15 minute gebraai en dan die knoffel gesprinkel. En na 'n halfuur, gooi dieselfde water wat jy uit die sampioene uitgegooi het, en bo-op die aartappels lê en bedek net 'n deksel vir slegs 5-7 minute. Daarna kan jy meer olie byvoeg en die temperatuur verhoog om elke stukkie aartappels van ten minste twee kante na 'n korstkors te bring. Na die kook vir diegene wat wil, sprinkel met gekapte kruie.
Hoe lekker om aartappels met porcini-sampioene en uie te braai?
bestanddele:
- Aartappel - 0,5 kg;
- ui - 3 uie;
- sampioene - 0,5 kg;
- knoffel - 3 tande;
- pietersielie - ¼ van die balk;
- dille - ¼ van die balk;
- groente-olie - 100 g;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Sampioene moet deeglik gewas word, en dan skoongemaak word. Sommige kokke braai hulle sonder 'n voorlopige hittebehandeling, maar dit is steeds die moeite werd om te onthou dat die witwam 'n bosskamppel is en dit is glad nie gegroei nie.
Nou is sampioene nie fyngekap nie en begin sowat 'n kwartier lank braai. Voeg daarna die gesnyde aartappels en olie by indien nodig. Sny die uie na eie goeddunke in 'n kwart van die ring of halwe ringe. Gewoonlik word uie, in 'n kwart van die ring gesny, 20 minute voor gaar. En dit is beter om knoffel in minute te sit vir sewe, nie vroeër nie. Voeg gekapte groen toe na volle voorbereiding in 'n pan of apart in plate.