Vertuta is 'n gewilde deeg in Moldawië gemaak van bezdozhzhevogo onttrek deeg met vulsel, soos strudel . Vir die vulling kan 'n verskeidenheid kosse (soet en hartig) gebruik word, gewoonlik is dit brynza of maaskaas, gerasperde rou aartappels met kruie of kapokaartappels, gekapte eiers, pampoen, gemaalde vleis, kool, vrugte konfyt.
In die algemeen is die voorbereiding van Moldawese werveling in die oond 'n eenvoudige saak, hulle word redelik vinnig voorberei, maar sekere vaardighede is nog nodig om eers die deeg te trek. Hoe dunner die deeg, hoe beter dit blyk.
Moldawese rewolwers met maaskaas - resep
bestanddele:
- koringmeel - 1,5 koppies;
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- gesmelte botter - 100 g;
- groente-olie - 1-2 teelepels.
- water - 2/3 koppie;
- sout;
- oond vars medium of hoë vet.
voorbereiding
Koringmeel gesif in 'n werkhouer, maak 'n groef en gooi 'n mengsel van eiers in met groente-olie, water en sout. U kan ook 2 teelepels vrugtebrandewyn of vodka in die toets insluit om die struktuur van die toets te verbeter en die bakproses te optimaliseer.
Ons knie die deeg (dit kan 'n menger wees), dit moet redelik elasties wees. Rol die deeg in 'n kom, bedek met 'n skoon, vochtige linne servet en laat dit vir 'n halfuur. Ons verdeel die deeg in gelyke dele, waaruit ons dun koeke rol, poeier saggies poeier en voeg 2-3 stuks by.
Hoe om Moldawiese revolusies te maak?
Kaasmash Met 'n vurk en effens gesout.
Rol-uit elke voorbereide koek liggies en so dun as moontlik, maar sodat dit nie skeur nie. Ons versprei die vulsel op die rand en draai in 'n lang dun wors, wat op sy beurt die spiraal afdraai. Bak in voorverhitte oond vir ongeveer 40-45 minute. Ons bedien tee, koffie, tafeldwyn of kompote.
Moldawese lentes met kool - ou tradisionele resep
bestanddele:
- koringmeel - 2 koppies + 'n bietjie meer;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- water - 2/3 koppie;
- sout - 2 knippie;
- Table Asyn - 1-2 eetlepels. lepels;
- koolsuurkool.
voorbereiding
Meng die deeg uit die gesifte meel met sonneblomolie, asynsout en water. Mesim versigtig hande en klop op die tafel. Ons rol dit met 'n knop, bedek dit met 'n servet en laat dit vir 40 minute. Rol scones uit
Soutkool, natuurlik, met gekookte koue water gewas en laat die afval vloei. In beginsel kan jy vars kool gebruik. In hierdie weergawe moet dit gekerf, gekrinkel, podsolit en 20 minute wag. Jy kan ook stoof met uiekool gebruik.
Ons sit die vulling op die rand van die substraat van die deeg af, draai af soos 'n rol, en dit is op sy beurt met 'n spiraal. Bak dit 40 minute vertikaal in die oond.
Ons bedien met Moldawiese wyn.