Deur die hoeveelheid inhoud in die menslike liggaam is sink slegs die tweede vir yster. In totaal in die menslike liggaam is 2-3 gram sink. Die grootste hoeveelheid is gekonsentreer in die lewer, milt, niere, bene en spiere. Ander weefsels met 'n hoë sinkinhoud is oë, prostaatklier, spermatozoë, vel, hare, sowel as vingers en tone.
Sink is in ons liggaam hoofsaaklik in proteïenverwante toestand, en sy klein konsentrasie vind ons in ioniese vorm. In die liggaam wissel sink met ongeveer 300 ensieme.
Sink is betrokke by baie funksies van die menslike liggaam. Ons noem die belangrikste:
- Seldeling. Sink is nodig vir normale seldeling en funksie.
- Die immuunstelsel. Sink is vervat in α-makroglobulien - 'n belangrike proteïen van die menslike immuunstelsel. Sink is ook nodig vir die normale werking van die thymus (thymus) klier.
- Ontwikkeling. Sink is nodig vir die ontwikkeling van kinders en vir die volle veroudering van voortplantingsorgane in adolessensie. Dit is ook nodig vir die vervaardiging van sperm by mans en oosiete by vroue.
- Ontgifting van swaar metale. Sink help om giftige metale uit die liggaam te verwyder - byvoorbeeld, kadmium en lood.
- Ander aksies. Sink is baie belangrik vir die behoud van visie, smaak en reuk, vir die isolasie van insulien, sowel as vir die absorpsie en metabolisme van vitamien A.
Die gebrek aan sink in die liggaam kom selde voor, maar as dit voorkom, spreek dit uit met die volgende simptome:
- stadige ontwikkeling;
- gebrek aan eetlus;
- lang genesing van wonde;
- alopecia;
- 'n skending van die smaak en reuk;
- hipogonadisme by mans;
- gereelde aansteeklike siektes;
- velprobleme;
- swakheid van gesig in die donker;
- wit spikkels op die naels.
Aan die ander kant genereer oormaat sink ook verskeie (soms baie ernstige) probleme. Kom ons noem hulle:
- verhoogde cholesterol;
- vermindering van ysterabsorpsie;
- vermindering van koperabsorpsie;
- derm koliek;
- braking;
- diarree;
- nierfaling;
- lewerskade;
- koma;
- dood.
Oormatige hoeveelhede sink, as 'n reël, verskaf aan die liggaam te groot dosisse voedseladditiewe met sinkinhoud. Maar benewens voeding, is daar ander maniere om sink in die menslike liggaam te kry.
'N hoë vlak van sink is gesien by pasiënte wat hemodialise prosedures ondergaan. Sinkvergiftiging (deur verdamping) kan ook voorkom by mense wat met sweismasjiene werk.
Watter produkte het baie sink?
Voedsel wat ryk is aan sink, verwys gewoonlik na dierlike oorsprong. Onder plantprodukte word sinkryk ook gevind, maar die biobeskikbaarheid daarvan is laag - dit wil sê, hierdie sink word nie verteer nie en word nie deur die liggaam in 'n bevredigende mate gebruik nie. Uit die voorafgaande blyk dit dat 'n dieet wat bestaan uit plantprodukte nie rijk aan sink sal wees nie.
Die produkte met die hoogste inhoud van sink sluit oesters en mossels in. Om te verstaan hoe hierdie produkte ryk aan sink is, noem ons die volgende: slegs een oester kan byna 70% van die daaglikse behoeftes van 'n volwasse persoon in sink dek.
Produkte wat die meeste in sink bevat (mg / 100 g):
- vars oesters: 45-75;
- mossels: 21;
- koringkiem, semels: 13-16;
- Brasilië neute: 7;
- Rooivleis: 4,5-8,5;
- Kaas "Cheddar": 4;
- ertjies: 4;
- Hazelnoten: 3.5;
- eiergeel: 3.5;
- sardientjies: 3.5;
- lensies: 3,1;
- hoender (donker vleis): 2,85;
- okkerneute: 2,25;
- brood met semels: 1,65;
- Turkse ertjies: 1.4;
- Garnale: 1,15;
- eier geheel: 1.1;
- melk: 0,75.
Die aanbevole hoeveelheid sink hang af van die geslag van die persoon en sy ouderdom en het die volgende verhoudings:
pasgeborenes
- 0-6 maande: 2 mg / dag;
- 7-12 maande: 3 mg / dag.
Kinders en tieners
- 1-3 jaar: 3 mg / dag;
- 4-8 jaar: 5 mg / dag;
- 9-13 jaar: 8 mg / dag.
mans
- 14 jaar en ouer: 11 mg / dag.
vroue
- 14-18 jaar: 9 mg / dag;
- 19 jaar en ouer: 8 mg / dag.
Let daarop dat die hoogste verdrade dosis sink is 15 mg / dag. Gedurende swangerskap verhoog die behoefte aan dit.