'N Goeie sous kan die smaak van enige gereg beklemtoon of sommige smaak of estetiese tekorte verberg. Ons bied resepte vir die kook van knoffel- en knoffelsous, wat vir seker 'n waardige plek in die lys van u resepte sal inneem.
Resep vir romerige knoffelsous
bestanddele:
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- botter - 35 g;
- vetterige room - 450 ml;
- sout - na smaak;
- varsgemaalde swartpeper - na smaak;
- speserye - om te proe;
- neutmuskaat - na smaak.
voorbereiding
Knoffel word skoongemaak en baie fyngekap met 'n mes. Smelt die botter in 'n braaipan en versprei die gekookte knoffel. Braai dit tot sag, aanhoudend roer, sodat dit nie brand nie. Gooi dan die room in, geur met sout, gemaalde swartpeper, gooi neutmuskaat en speserye en staan op matige hitte tot verdikking, sowat sewe tot tien minute. Moenie vergeet om die inhoud van die pan te kook tydens kook nie.
Die voorbereide sous word afgekoel en bedien aan die tafel.
Romige knoffelsous vir vis
bestanddele:
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- meel - 65 g;
- vetterige room - 420 ml;
- eier van hoender - 1 stuk;
- neutmuskaat - 10 g;
- Speserye vir vis - om te proe;
- varsgemaalde swartpeper - na smaak;
- vars groente - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Fyngekapte gekapte knoffel in 'n droë braaipan met die byvoeging van meel vir twee minute. Gooi dan die vetroom in en meng goed, sodat die meel heeltemal sonder klonties afgehandel word. Nou gooi ons sout, varsgemaalde swartpeper, speserye vir vis, neutmuskaat en fyngekapte vars groente. Ons hou sowat sowat sowat matige vuur aan en roer. Aan die einde van die voorbereiding, voeg die gekookte, gekookte en fyngekapte eier by.
Ons afkoel die voorbereide sous en dien dit vir die vis.
Romerige knoffelsous met sampioene vir spaghetti
bestanddele:
- knoffel - 5-6 dentikels;
- room - 420 ml;
- botter - 45 g;
- neutmuskaat - na smaak;
- gemaal allspice - na smaak;
- harde kaas - 90 g;
- Parmesaan - 30 g;
- olyfolie;
- Mushrooms - 250 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Braai twee knoffelhuisies in 'n braaipan met olyfolie, voordat dit groot gesny word. Neem dan die knoffel, en in die geurige olie lê ons die voorheen gewas en gekapte sampioene en braai tot by die kant. In 'n ander pan of in 'n kastrol, braai die fyngekapte knoffel, fyngekapte oorblywende knoffel, gooi die room in, voeg sout, gemaalde soetrissie, neutmuskaat by en laat dit vir vyf minute op lae hitte staan. Roer dit. Gooi dan die gerasperde kaas en parmesaan en die voorbereide sampioene en meng.
Gereelde sous met sampioene word bedien met gekookte spaghetti .