In die meeste gevalle is winkelkase baie duur. Maar daar is 'n unieke geleentheid om hierdie produk, wat 'n onontbeerlike bron van kalsium vir ons liggaam is, onafhanklik te kry. Kaas kan selfs by die huis gemaak word van gewone maaskaas. Dit sal onontbeerlik wees as 'n nuttige en maklike voorgereg vir ontbyt of aandete, en as 'n integrale deel van gewone en warm toebroodjies.
Die oorspronklike resep vir klassieke tuisgemaakte kaas van maaskaas
As jy baie maaskaas of oondmassa in die yskas het, en die verskillende oondbakke en oondkoeke al vervelig geword het, is dit tyd om hierdie gereg in die huisdieet in te sluit. U gaste sal ook u briljante kookkuns waardeer.
bestanddele:
- knoffel - 1 tand;
- melk - 1,2 liter;
- hele kwaal - 0,5 kg;
- sout - 0,75 teelepels;
- Paprika - 0,5 teelepel.
- dille - 0,5 eetlepels. lepels;
- Komyn - 0.75 teelepels;
- koeksoda - 1 teelepel;
- eier - 1 stuk;
- basiliekruid - 0,5 teelepel.
- Botter - 70 g.
voorbereiding
As jy nog steeds 'n onervare kulinêre kenner is en nie presies weet hoe om tuisgemaakte kaas van maaskaas te maak nie, begin met die eenvoudigste operasie: kook die melk in die kazanke. Koekkaas maal in 'n vleissnit of versigtig maal deur 'n sif. Plaas die maaskaas in die varsgekookte melk en hou aan om te kook, maar nie te roer nie, teen die minimum toelaatbare vuur. Dit sal minstens 10-15 minute duur.
Die mengsel, wat 'n serum met mikroskopiese stukke oond is, plaas dit in 'n digte gaas en hang dit vir 'n beter dreinering van die vloeistof. Die meeste van dit dreineer in vyf tot sewe minute.
Smelt die ligte vars botter bymekaar, voeg koekkaas kaas, eier, koeldrank, ligte sout by en meng dit netjies en vinnig totdat 'n massa van 'n homogene konsekwentheid verkry word. Wanneer die massa plastisiteit verkry, gaan direk na die kaas wat uit die maaskaas geskep word, wat by die huis moontlik is. Plaas die massa in die vorms, verdeel dit in vier dele. Voeg speserye by elk van hulle: knoffel met basiliekruid, dille, komyn, paprika. Plaas dan alles in 'n koue plek om vir twee ure te stol.
Verwerkte kaas van maaskaas by die huis
Hierdie voorgeregtigheid blyk baie meer natuurlik en delikaat te wees as die verwerkte verwerkte kaaswurms. Daarbenewens kan jy hierdie kaas op brood in plaas van botter versprei, en by die toevoeging van speserye, word die eetlus uitstekend opgewonde. Om te verstaan hoe om hierdie buitengewone sagte tuisgemaakte kaas uit maaskaas te kook, is baie eenvoudig: dit is beskikbaar en onervare aan die kookkunstenaar.
bestanddele:
- koeksoda - 0,5 tl.
- vetterige maaskaas - 550 g;
- eier - 1 stuk;
- sout - 0,5 teelepel.
- botter - 150 g;
voorbereiding
Koekkaas, meng met eier en versag botter, voeg soda by en sprinkel 'n bietjie. Sip alles met 'n blender, totdat die hele massa uniform is. Plaas die oondmengsel in 'n klein kastrol en plaas dit op 'n waterbad. Daar word dit gekook met aanhoudende roering tot aan die begin van smelt. Smeer die vorm met olie en oordra die mengsel daar. Nou moet sy vir ten minste 8-10 uur in 'n koel plek staan totdat dit reg is.
Kaaskorskas by die huis
Melkprodukte wat op bokmelk gebaseer is, bevat vitamiene in 'n hoër konsentrasie, daarom word hulle dikwels aanbeveel om die kinders se spyskaart te betree. Van 'n huislike harde kaas van sulke maaskaas sal geen kind geweier word nie.
bestanddele:
- bokmelk - 2 liter;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- bokkoek - 2 el. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- suurroom - 2,5 el. lepel.
voorbereiding
Verhit die melk tot 'n temperatuur van ongeveer 40-50 grade. Gooi maaskaas goed, verdun dit met 'n klein hoeveelheid melk en verdun dit met warm melk. 'N mengsel van sout, sit op die stoof en verwag die kook. Ons maak die vuur vas en voeg die suurroom by. Sonder om op te roer, let op die oomblik wanneer melk begin verdik. As dit na 'n kwartier nie gebeur het nie, moet jy asyn byvoeg. 'N Stompie word in 'n sif geplaas, bedek met gaas, ons bedek dit van bo af met 'n doekpapier en sit 'n klein vrag bo-op. Laat die kaas vir 'n uur in hierdie vorm, waarna jy dit kan probeer.