Hersien - die algemene naam van verskeie groepe kleinvrugte-variëteite van saadkommels en hul vrugte in grootte van 4 tot 8 cm, wat voor volle rypwording geneem word. Dikwels gebruik die produsente van landbouprodukte die term "cornichon" as 'n aanduiding vir jong hoëgehalte vrugte van enige soort komkommer van die toepaslike grootte, wat bedoel is vir bei en sout. Hierdie benadering skep 'n mate van verwarring in begrip. Dit is, ons kan die situasie in die gesig staar as ons, onder leiding van die naam, onder die dekmantel van 'n ander een koop. Daarom is dit beter om die produkte van bekende maatskappye te kies.
In elk geval, met die cornichons kan jy 'n verskeidenheid heeltemal verfynde slaaie voorberei, wat op die feesttafel baie geskik sal wees.
Salade met hoender, rooibone en gepekelde agurkies
bestanddele:
- hoenderfilet - ongeveer 400 g;
- ui - 1 stuks;
- rooi blikkiesboontjies - 1 blik (200 g);
- gepekelde agurkies - 4-5 stukke;
- Rooi Peper Soet - 1-2 stuks.
- vars groente (pietersielie, dille, koljander, basiliekruid, roosmaryn);
- knoffel - 1 kruidnagel.
Vir dressing kan jy mayonnaise gebruik (verkieslik tuisgemaakte kos). Diegene wat omgee vir die figuur, is beter om te vul met 'n eenvoudige sous (olyfolie + natuurlike asyn + mosterd) of onversoete klassieke joghurt met speserye gekruid.
voorbereiding
Hoenderfilet kook met ui, laurier en speserye. Kom ons afkoel en sny dit met klein borsels oor die vesel. Maak die bone oop, sout die sous, spoel die gekookte water en gooi dit in die kuil. Gekapte agurkies word in ovaal snye oor of lengteregte gesny, soetrissies - kort rietjies en uie-kwart ringe. Sny fyn knoffel en groente. Al die bestanddele en dressing word gemeng in 'n slaaisak en versier met groen.
Hierdie slaai is goed om te bedien met tafelwyn, grappa, raki, vodka.
Salade met cornichons, gepekelde sampioene, inkvis en ham
Hierdie slaai kan in Europese styl voorberei word (met dieselfde hervulling as in die resep hierbo) of in die Verre Oosterse styl, met sesamolie, sojasous, en limoen sap vir brandstof.
bestanddele:
- rys - 300-400 g;
- gepekelde agurkies - 4-5 stukke;
- ui rooi - 1 stuks;
- sampioene gemarineerde enige (beste wit) - 150-170 g;
- ham vark - ongeveer 250 g;
- inkvis - ongeveer 250 g;
- Soetrissie - 1-2 stukke;
- Groente is anders vars.
- bestanddele vir hervulling:
- warm rooi peper;
- kalk of suurlemoensap - 1 stuks;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- sesamolie;
- sojasous.
voorbereiding
Spoel versigtig, gooi 'n groot hoeveelheid water en kook, sonder om te roer, vir 8 tot 16 minute (hang af van die verskeidenheid). Jy kan dit op 'n sif terug gooi en dit met gekookte water spoel.
Spuitjies kan in die vorm van filette wees, en dan kook hulle net in die vorm van groot stukkies binne 3 minute, nie meer nie. As inkvis in die vorm van klein karkasse, verwyder eers die vel en kraakbeen. Sny in 'n dik kort strooi (of groter stroke), indien klein - jy kan spiraal. Sampioene word gewas en sny, indien nodig, nie te fyn nie.
Uie gesny in kwart ringe, soet peper - strooi, agurkies - ewekansig, ham in kort stroke of blaaie
Ons sit alles in 'n slaaibak. Ons voeg gekapte groenstowwe by.
Ons berei die vulstasie voor. Meng (ongeveer gelyke dele of soos jy verkies om te proe) sesamolie, sojasous en limoen of suurlemoensap. Jy kan stil heuning byvoeg.
In 'n mortier in knoffel en rooi warmpeper (jy kan die knoffel deur 'n hand druk en die peper met 'n mes kap). Ons verbind met die vloeibare mengsel en water die slaai. Roer en versier met kruie. Sulke slaai kan bedien word onder vodka, gin, onversoete sterk tinkture, sterk ligte wyne, bier.