Suikerstroop is een van daardie kookkundige uitvindings, sonder dat dit moeilik is om te ontsyfer met die ontwerp van talle nageregte, drankies, voorbereidings en ander geregte. Die onderstaande materiaal sal u help om die klassieke tegnologie te bemeester om 'n soetstof te skep en die subtiele van die moontlike variasies te kook.
Hoe suikerstroop kook?
Klassieke suikerstroop is 'n elementêre resep en bestaan dikwels uit slegs twee komponente: water en suiker. Maar terselfdertyd het die tegnologie van sy voorbereiding sekere nuanses, sonder om te sien wat die resultaat onvoorspelbaar en nie altyd positief kan wees nie.
- Suikerstroop kan met verskillende konsentrasies voorberei word, wat afhanklik is van die verhoudings van water en granulêre suiker.
- Die basis komponente word gemeng in 'n houer met 'n dik bodem en mure en verhit, noodwendig gereeld roer totdat al die suikerkristalle ontbind word.
- Tipies, as die resep nie anders voorsien nie, word die soetwater wat gevolg word gekook met matige kook vir tien minute.
- Die gevolglike eenvoudige suikerstroop word onmiddellik gebruik of gestoor in 'n steriele hermetiese verseëlde houer.
Omgekeerde suikerstroop
Klassieke siroop van suiker en water - 'n resep vir universele, maar nie altyd aan die behoeftes van kook nie. Baie resepte vir bak of soet nageregte bevat omgekeerde stroop, die voorbereiding waarvan jy van hierdie resep sal leer. Die verkryde stof kan maklik maïs- of esdoornstroop vervang, sonder om 'n spesiale verskil in die eindresultaat te merk. Dit is belangrik om die aantal bestanddele korrek te meet deur gebruik te maak van akkurate standaard kombuis of juweliersware skale.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 350 g;
- water (kookwater) - 130 ml;
- Sitroensuur - 2 g;
- koeksoda - 1,5 g.
voorbereiding
- Meng die suiker in die kastrol en verhit tot kookwater, roer deeglik.
- Voeg sitroensuur by die mengsel, plaas die basis op die bord.
- Na kook met voortdurende roering word die hitte tot die laagste vlak verminder en die inhoud gekook met skaars merkbare tekens om 45 minute te kook terwyl die houer met 'n deksel gesluit word.
- Verwyder die skottelgoed uit die vuur, voeg soda by, roer, kyk na die vinnige skuim.
- Laat die suiker invert stroop onder kamertoestande totdat die skuim afkoel en sit.
Suikerstroop vir die beskadiging van koekies
Suikerstroop vir die bevrugting van koekies kan voorberei word in 'n lakoniese samestelling of met die byvoeging van alkoholiese drank, geure en ander bymiddels. In die eerste geval, om 100 g soetstof te kry, neem 2 eetlepels suiker en 3 eetlepels water. Meer verfynde bevrugting sal verkry word as jy 'n bietjie natuurlike koffie of vrugte likeur byvoeg.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 4 eetlepels. lepels;
- water - 6 el. lepels;
- natuurlike espresso of likeur - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Kombineer die suiker en water, warm, roer gereeld totdat die soet kristalle oplos en die mengsel kook.
- Verkoel die soet vloeistof, voeg gekookte sterk koffie of drank by, meng en gebruik om die koek te bevrug.
Suikerstroop vir cocktails - resep
Suikerstroop vir cocktails sal die beste oplossing wees om hulle die gewenste smaak te gee. Stof word eweredig in die dikte van die drank versprei, wat bydra tot die verkryging van ideale smaak eienskappe. Gebruik om die resep te gebruik, jy kan net witgegranuleerde suiker of met bruinriet kombineer. As jy wil, kan soet water met 'n stok kaneel, angelierknoppe of ander speserye gekies word.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 1 glas;
- Bruinsuiker - 1 glas;
- water - 2 koppies.
voorbereiding
- Verhit water in 'n dikwandige kastrol.
- Porcius het suiker gegooi en die mengsel geroer totdat al die soet kristalle opgelos is.
- Nadat u die inhoud gekook het, verwyder die voorbereide suikerstroop uit die hitte en heeltemal koel.
Suikerstroop vir broodse
Suikerstroop vir smeermiddels kan vloeibaar gemaak word deur water en gelsuiker in gelyke verhoudings of dikker te neem, wat die aantal soetkristalle met een en 'n half keer verhoog. Dikwels word 'n soetstof voorberei op die basis van tee brouery, gebruik dit in plaas van water. Hierdie feit sal nie net die smaak van produkte helderder maak nie, maar gee hulle ook 'n wonderlike rooskleurige en lekker voorkoms.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 250 g;
- swart tee (blare) - 1 teelepel;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- Water word aan die kook gebring, met droë swart tee besprinkel, 10 minute lank geinspireer, gefiltreer.
- Meng die aromatiese vloeistof met rysuiker en kook met voortdurend roer.
- Effens afgekoelte suikerteesstroop word gebruik om broodjies vir 'n paar minute tot aan die einde van die bak te smeer.
Stroop vir chak-chak met suiker
Die volgende resep vir liefhebbers van Oosterse lekkergoed . Volgens die aanbevelings wat daarin uiteengesit is, sal dit moontlik wees om 'n dik suikerstroop vir chak-chaka sonder heuning te maak, wat altyd by die klassieke variasie teenwoordig is. Die belangrikste ding is om die soet basis te kook voordat viskose snoep verkry word en dan eers aan die ontwerp van die soet voortgaan.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 0,5 kg;
- water 400 ml.
voorbereiding
- Meng suiker en water, sit die kastrol op 'n stoof en warm, roer totdat al die kristalle opgelos word.
- Kook die inhoud vir ten minste 10 minute of totdat dit gekoop word met 'n mengsel van karamel kleur en verdikking.
- Digte suikerstroop word vir die beoogde doel gebruik, sonder om te wag vir sy afkoeling.
Suikerstroop vir gekonfijte vrugte
Voorbereiding van suikerstroop vir gekersde vrugte word verminder tot die feit dat die bestanddele eenvoudig in 'n kastrol vermeng word en verhit word met roer tot kookpunt. Die gevolglike massa word gebruik as 'n basis waarin die voorbereide vrugte of bessies gedoop word. As die sappigheid van laasgenoemde die skaal oorskry, kan jy die gedeelte suiker effens verhoog.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 300 g;
- water - 150 ml.
voorbereiding
- Giet die nodige hoeveelheid gegranuleerde suiker in die kastrol, giet dit in water en roer voortdurend die inhoud tot die kristalle breek en kook.
- Die verkry basis word gebruik vir verdere voorbereiding van gekonfijte vrugte .
Suikerstroop in 'n mikrogolfoond
Vervolgens leer jy suikerstroop in 'n mikrogolfoond maak. Afhangende van die doel van die soetstof, kan die verhoudings suiker en water aansienlik wissel. Neem die komponente ewe veel en verbind hulle voorheen in 'n vaartuig wat geskik is vir hittebehandeling in 'n mikrogolfoond. Die teenwoordigheid van spesiale geregte is verpligtend, aangesien ander vaartuie eenvoudig kan kraak tydens die kook.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- water 100 ml.
voorbereiding
- Nadat die komponente gemeng is, word die houer in die oond geplaas en die toestel word vir 1 minuut met hoë krag aangeskakel.
- Roer die inhoud, verhit dit so veel of tot die verlangde digtheid bereik word.
Melk en suikerstroop
Melksuikerstroop sal 'n uitstekende toevoeging tot pannekoeke, fritters of ander soetgereg wees. Dit kan gekook word tot die verlangde digtheid, die verkry van 'n viskose, karamel tekstuur, of laat dit vloeistof en vloeistof. As dit verlang word, kan die vloeibare massa aangevul word met 'n stok kaneel of 'n halwe vanieljepoeder, wat 'n lieflike toevoeging tot 'n ongelooflike onvergelykbare aroma sal gee.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 450 g;
- water - 1 eetlepel. lepel;
- koeksoda - 0,5 tl.
- melk is tuisgemaak - 2 liter.
voorbereiding
- Melk word in 'n houer met 'n volume van minstens 6 liter gegooi, kook, giet suiker, roer tot die kristalle oplos.
- Verwyder die vaatjie uit die vuur, gooi die koeldrank opgelos in water, meng en nadat die skuim afgehandel is, moet die vaartuig op die bord terugkeer.
- Voeg speserye by indien nodig en kook die massa tot 'n karamel kleur of die verlangde digtheid.
Hoe suikerstroop van heuning gemaak word?
Suikerstroop met heuning kan van verskillende digtheid gemaak word met die toevoeging van water en sonder dit. Laasgenoemde opsie word dikwels gebruik om verskillende Oosterse lekkers of ander nageregte te versier. Vloeistofstowwe word bedien as 'n toevoeging tot pannekoeke, fritters, bolletjies, gegote pitte, puddings, pampoentjies of bedien met roomys. Die volgende is 'n resep vir 'n dik siroop wat maklik vloeibaar gemaak kan word deur 'n bietjie water by te voeg en te kook.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepels;
- heuning - 500 g.
voorbereiding
- Heuning en gegranuleerde suiker word in 'n kastrol gemeng.
- Verhit die inhoud totdat al die suikerkristalle opgelos word.