Gewild in die noordelike uitspansels van hertvleis is bekend, nie net vir sy smaak nie, maar ook vir sy voordele. Vleisvleis is immers ryk aan proteïene, daarom gee dit versadiging selfs van 'n klein gedeelte, terwyl dit nie skadelik vir die gesondheid is nie, aangesien dit feitlik nie cholesterol bevat nie.
As jy daarin geslaag het om so 'n lekkerny in ons streek van die produk te kry, dan is die vraag: "Wat kan gekook word uit wildsvleis?", Enigiemand onder die wildbewoners sal jou dadelik raai om kotelette te maak. Geregte met gekapte vleis van rendier wanneer dit goed gekook word, is uiters sag en pikant.
Knoffels van wildsvleis - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- Gehakte vleis van wildsvleis - 1 kg;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- aartappels - 1 stuks;
- eier - 1 stuk;
- suurroom (vet) - 1 eetlepel. lepel;
- pietersielie - 1 tros;
- sout, peper - na smaak;
- Brood - 5 eetlepels. lepels;
- olyfolie - 300 ml.
voorbereiding
Voeg in gekapte knoffel, knoffel, voeg fyngekapte uie, gerasperde aartappels, eier en 'n leë lepel vetterige suurroom of room (of, beter albei). Ons slaan die gehakte vleis weer deur die vleissnit en smaak met gekapte kruie en speserye.
Ons gaan voort met die vorming van ons koekies, wat voorheen hertvleis afstoot (nie huiwerig met 'n swaai wat 10 keer op 'n ry op die tafel gooi nie). Dit is meer gerieflik om koekies met nat hande te vorm, en om die tekstuur te verbeter, sal dit goed wees om dit met broodkrummels af te rol.
Braai die koekies uit wildsvleis in 'n groot hoeveelheid olyfolie tot die vlak van medium gebraai. Ons bedien met 'n gunsteling sous vir 'n groentegarnering.
Pittige Koekies Van Wildsvleis
Gewoonlik word gekruide jagters speserye en asyn opgetel voordat die spel gekook word om die kenmerkende reuk te verwyder en 'n aangename, pittige smaak te gee. As jy dus 'n wild kry wat nie op 'n plaashertjie gegroei het nie, beveel ons aan om die volgende resep te gebruik.
bestanddele:
- wildsvleis - 500 g;
- Varkvet - 100 g;
- eiers - 2 stukke;
- ui - 1 stuks;
- 'n brood - 'n paar skywe;
- Melk - 5-6 eetlepels. lepels.
Vir marinade:
- droë wyn - 100 ml;
- sout, peper - na smaak;
- Dijon mosterd - 4 el. lepels;
- suiker - 1 teelepel;
- roosmaryn - ½ teelepel.
voorbereiding
Voor die voorbereiding van die vulsel, word wildsvleis gemarineer in wyn met die toevoeging van speserye en mosterd vir 1 uur. Gemarineerde vleis, ons gaan deur 'n vleissnit saam met 'n sny vet, ui en versag in melkbroodkrummels. In die maalvleis voeg ons die eier en 'n bietjie sout by, vorm dan die gewone koekies en braai dit in groente-olie tot goudbruin. Bon appetit!