Baie tuinmaak in die land en die plase van die plase groei druiwe, want dit is baie Isabella wat groei. Daaruit kry jy pragtige werkstukke, en selfs daaruit kan jy 'n wonderlike tuisgemaakte wyn voorberei. Hoe om tuisgemaakte wyn uit Isabella druiwe te maak, sal ons jou in hierdie artikel vertel.
Tuisgemaakte Isabella Wyn - Die Beste Eenvoudige Resep
bestanddele:
- Druiwe van Isabella - 15 kg;
- suiker - 150 g per 1 liter sap.
voorbereiding
Druiwe Isabella uitgesorteer, die beskadigde bessies verwyder. In hierdie geval hoef jy nie druiwe te was nie, of eerder kan jy nie, want daar is bakterieë en swamme op sy oppervlak, sonder watter fermentasie nie sal plaasvind nie. As die produk baie vuil is - die maksimum wat gedoen kan word, is eenvoudig om die bessies met 'n klam lap af te vee. Druiwe word op enige gerieflike wyse gedruk - ons taak is om sap te verkry. Dit is belangrik dat die bene nie verpletter word nie, anders sal die wyn bitter wees.
Dus, die druifmassa word vir 4 uur gelaat, en dan druk ons die gevolglike pulp (koek) met 'n sif of gaas. Die sap wat uitgedraai het, smaak ons - as dit sterk suur is, wat albei wangbene of tongtrek verminder, dan verdun ons dit met gekookte verkoelde water. Dit sal van 20 tot 100 ml per 1 liter sap neem. Baie water moet nie uitgegooi word nie, sodat die smaak van wyn nie agteruitgaan nie. Ons gooi in water en smaak die sap.
Druiensap word in skoon glasbottels gegooi met 'n volume van 5 of 10 liter. Terselfdertyd vul hulle met hoogstens 2/3 van die volume, om 'n plek vir verdere gisting te hê. Op die nek van die tenk plaas ons 'n hidrouliese seël. As daar nie een is nie, dra 'n gewone mediese handskoen, met 'n naald 'n gaatjie op een van die vingers.
Plaas die sap in 'n donker plek of bedek die bottel. Die temperatuur van die omringende medium moet wissel van 16 tot 22 grade. As die omgewingstemperatuur hoër is, is fermentasie ook aanvaarbaar, maar dan moet jy die kapasiteit met nie meer as die helfte van die volume vul nie. As jy meer vul, kan die houer nie die druk wat gegenereer word deur die aktiewe fermentasie weerstaan nie en ontplof.
Die hoeveelheid suiker sal afhang van die tipe wyn. Die inleiding is in 3 dele verdeel. Voordat die septum geïnstalleer word, voeg ons die helfte van die norm by die sap. Dae na 5 gooi ons nog 'n kwart. Om dit te doen, verwyder die water seël, deur die buis, dreineer 500 ml sanderige sap in 'n pot en brou suiker daarin. En dan gooi ons dit terug in die moet. Dae na 5 word die prosedure herhaal en die oorblywende suiker bekendgestel.
Die proses van gisting van druiwe van hierdie variëteit duur gemiddeld 35 tot 70 dae. Wanneer die hidrouliese seël ophou om gas of die handskoen te produseer, word dit afgewaai, en die wyn word ligter en 'n laag sediment sal op die bodem verskyn, sodat die fermentasie verby is.
Jong wyn word oor skoon, droë houers gegooi en verseël. Plaas die houers oor na 'n koue plek en laat die hots vir 3 maande vir blootstelling. Soos die slyk verskyn, gooi ons die wyn deur 'n buis in 'n ander houer. Na die gespesifiseerde tyd word die tuisgemaakte Isabella druiwe oor voorbereide bottels gegooi, goed verseël en skoongemaak vir opberging in die koue.
Tuisgemaakte wyn uit Isabella druiwe - resep
bestanddele:
- druiwe Isabella - 8 kg;
- gesuiwerde water - 10 liter;
- gegranuleerde suiker - 1 kg.
voorbereiding
Berei die stroop uit die gesuiwerde water en suiker, en dan heeltemal af. Wanneer die stroop afkoel, gooi dit voorgespykte druiwe in. Dit is die beste om dit in 'n groot glashouer te doen. Ons sluit dit met 'n water seël en sit dit op 'n warm plek. Wanneer die wyn heeltemal gefermenteer is, meng dit uit die gevormde sediment en stel 'n tweede keer af. Wanneer die fermentasie uiteindelik verby is en die lugborrels ophou vorm, gooi ons die wyn oor skoon bottels. Droë tuisgemaakte wyn uit Isabella druiwe word in die koue gehou. Suksesvol vir alle wynmaak!