Aanhangers van soet en suur, effens tert-drankies, sal die wyn van appels en chokeberry waarlik waardeer. Die finale produk het 'n geweldige smaak, helder kleur en handhaaf deursigtigheid. En danksy appels word die natuurlike suur en deernis van die swart kersieboom merkbaar glad.
Wyn van appels met swart chokeberry - resep
bestanddele:
- Asbes-Swartbessie - 1,8 kg;
- Appels - 920 g;
- suiker - 2,7 kg;
- water - 4.6 liter.
voorbereiding
Voorbereiding van wyn uit appels en chokeberry begin met die voorbereiding van die vrugte wat gebruik word. Verwyder die gewasde appels in blokkies en meng 'n glasbottel met die swart kersie. Giet al die derde suiker en vul dit met water sodat die inhoud van die bottel die houer met 2/3 vul. Bedek die nek van die houer met gaas en laat alles vir 'n week dwaal. Gedurende die hele fermentasieperiode benodig die wyn konstante aandag, uitgedruk in daaglikse vermenging. Na 'n week, voeg nog 'n kilogram suiker by, daag elke dag aan. Giet die res van die suiker op die derde week en meng weer. Plaas die wyn onder die bout of draai die nek van die bottel met 'n punte rubberhandskoen. Laat die drank vir 'n maand dwaal. Aan die einde van die fermentasieproses word die wyn liggies in 'n ander bottel deur 'n pyp gegooi, gebottel en nog 2-3 maande voor verbruik verlaat.
Resep vir wyn uit appels en chokeberry
Om die maksimum aroma, smaak en kleur van die bessies uit te haal, is dit wenslik om hulle te maal voordat dit met die vrug gemeng word. Om die drank te proe, het kompleks geword, probeer om die basis te diversifiseer met stukke pere. Daarbenewens sal hulle ook soetigheid toevoeg.
bestanddele:
- suiker - 2,8 kg;
- Appels - 620 g;
- pere - 620 g;
- chokeberry - 2,2 kg.
voorbereiding
Nadat die kern van pere en appels verwyder is, verdeel die vrugte in klein stukke en plaas dit in 'n bottel. Bessies kan met 'n blender gemeng word, of jy kan dit net mash. Die gevolglike gemaalde mengsel meng met die vrugte en sprinkel die derde suiker. Vul die vrugte- en bessiemengsel met water en vul 'n vloeistof met 2/3 kapasiteit. Die inhoud van die houer moet daagliks vir die eerste twee weke geroer word, en die oorblywende gedeelte van die suiker word in die helfte verdeel en elke 7 dae bygevoeg. Nadat jy 'n hidrouliese seël op die tenk kan installeer en wag totdat die fermentasie eindig. Gereedgemaakte tuisgemaakte wyn uit appels en pere word uit die sediment verwyder en vir 2-3 maande in 'n koel, gebottelde, gebak.