Tuin groot aarbeie is relatief onlangs geteel - net in die XVIII eeu. Tot dan toe het gewone aarbeie in die tuine gegroei, uit die bos getransplanteer. In Rusland is aarbeie nie oorgeplant nie, bessies is in bosse en glades geoes.
Tans is daar ongeveer honderd rasse aarbeie, insluitend wit, aarbei met pynappelsmaak en selfs sonder saad. Hierdie lekkernye is egter nie vir almal interessant nie, verkieslik die gewone bes, wat op 'n bed gegroei het, verhit deur die son, sappig, soet en aromaties.
Kompote van aarbeie en frambose vir die winter
bestanddele:
- aarbeie of aarbeie - 3 kg;
- framboos - 2 kg;
- water - 10-12 liter;
- suiker van huishoudelike produksie - 5 glase;
- sitroensuur - 10 g.
voorbereiding
Aangesien ons nie delikate bessies onder die druk van water kan was nie, om nie te beskadig nie, sit ons die aarbeie en frambose in diepe bakkies, vul dit met koue water en laat dit sowat 'n uur lank. Intussen was ons die blikke deeglik, dit is beter om drie liter te gebruik. Dit gaan egter oor persoonlike voorkeure en hoe vinnig komposisies in die familie dronk is. Om glas te ontvul en vuil te verwyder, is koeksoda die beste: dit is 'n goedkoop en veilige skoonmaakmiddel. Ons spoel die blikkies baie versigtig uit en laat dreineer. Ons sit 'n pot water op die vuur, en terwyl die water warm word, sorteer die bessies versigtig, was dit en sit dit op 'n sif - dreineer. Wanneer die bessies voorberei word, steriliseer ons die potte bo die kastrol met kookwater, versprei die aarbeie en frambose ewe. Die water gekook - kook siroop. Los die suur op, giet suiker, wanneer alles ontbind is en kook minute 2, gooi die siroopbessies, dadelik bedek met gesteriliseerde deksels. Laat 10 minute lank oor, maak dan die siroop deeglik terug en kook. Vul bessies herhaaldelik, rol dadelik, koel in 'n omgekeerde vorm.
Komposisie van moerbeie en aarbeie vir die winter
Baie lekker, effens tert en baie nuttig is hierdie eksotiese drank. Ons vat die moerbei wit of pienk, want die kompote gemaak van swart moerbei is te donker en ons aarbei sal onaantreklik lyk.
bestanddele:
- Aardbei - 4 kg;
- water - sowat 10 liter;
- moerbei wit - 2-2,5 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 6 glase;
- sitroensuur - 10 g.
voorbereiding
Natuurlik, vir die eerste keer berei ons geregte vir inmaak uit. Glasbakkies met 'n inhoud van 2-3 liter word deeglik gewas, laat dreineer, dan gesteriliseer. Op gesteriliseerde banke versprei ons ewe voorbereide bessies (aarbeie en moerbeibaar afsonderlik, ons sorteer uit, verwyder kelkblare en sterte, laat water dreineer). Berei die siroop (maak seker dat die water met suur en suiker vir 5 minute giet). Aangesien die moerbei 'n effens langer behandeling benodig, vul die bessies met stroop twee keer, laat elke 10 minute elke keer en rol slegs die derde op. Jy kan natuurlik net die kompote kook (in 'n stroopkoek 5 minute moerbei, voeg aarbeie by, kook nog 5 minute, gooi op die oewer en rol. Maar in hierdie weergawe is dit moeilik om die bessies eweredig aan die oewers te versprei.
Aardbeien kompote met munt vir die winter
bestanddele:
- aarbeie of aarbeie - 5-6 kg;
- munt - 'n klein klomp (10-12 takkies);
- Suiker wat in GOS-lande geproduseer word - 1.3 kg;
- water - 10-12 liter.
voorbereiding
Hierdie keer kook siroop met kruisement: Sit kokende water in die munt en gooi suiker. Ons kook ongeveer 4 minute ongeveer, dan verwyder die mint (jy kan die stroop smeer). Plaas die voorbereide (skoongemaakte en gewas) aarbeie en kook vir 5 minute. Ons gooi kompote uit op gesteriliseerde potte en rol dit met gesteriliseerde deksels.
'N aangename kombinasie is aarbeie en appels, maar aarbei en appels word selde gerol vir die winter. Meer dikwels word hierdie kompote in die winter gekook van bevrore bessies en gedroogde of vars appels.