Eierplante is uiters nuttig en lekker vrugte wat op verskillende maniere vir winter geoes kan word. Hier is 'n paar resepte vir die eiervrug vir die winter .
Enige soort eiervrug is geskik vir oes, maar dit is beter om vrugte te kies sonder gebrek van ongeveer dieselfde grootte medium rypheid.
Gesoute aubergines met knoffel en groente in olie - 'n tradisionele resep
bestanddele:
- eiervrug;
- knoffel,
- Groente is anders, vars (pietersielie, koljander, basiliekruid, dille met dun stamme);
- blare van swartbessie, eikebome en kersie;
- sout;
- groente-olie (sonneblom) koud gedruk.
voorbereiding
Eierplante word vir 5 tot 8 minute in 'n effense soutwater gekook, met 'n swak kook. Ons versamel die water en koel dit, waarna ons die tops met die pedikels afgesny het. Elke eiervrug van die einde word gesny, maar nie tot die einde nie, maar teen 2 / 3-3 / 4 lengte.
Nou benodig ons twee groot hout snyplankies. Ons sit een van die planke aan die rand van die tafel (met 'n rand van die rand vir 1-2 sentimeter), van die teenoorgestelde kant onder die rand van die bord sit ons 'n voorwerp sodat daar 'n klein helling is om die vloeistowwe wat uit die gekookte eiervrug kom, te dreineer. Ons sit gekookte aubergines op die bord met die gesnyde kant af na die afwaartse helling, en van bo af sit ons 'n ander bord en druk dit met onderdrukking. Ons sit die bekken onder die rand van die tafel en laat dit vir 1-2 uur.
Teen die tyd dat die eierplante gereed is, moet ons die knoffel skil met 'n klein hoeveelheid sout teen 1-2 koeldrank + 1 knippie sout per 1 eiervrug. Groente gekap fyn en gemeng met gekneusde knoffel (jy kan 'n blender toepas). Die stingels van dille sal in steil kookwater verstrooi word (stingels moet in die aantal eiervrugte wees).
Wanneer die vloeistof van eierplante ophou aktief vloei, vul ons elkeen 'n klein hoeveelheid (1-2 teelepel) knoffelgroen olie-soutpasta. Die einde van die vinkelstalk word aan die insnyding gesit en ons bind om elke vrug.
Onderaan 'n keramiek- of glashouer, of bloot 'n groot maar lae, geëmailleerde pot sonder skyfies, moet jy die gewasde blare van aalbes, eikebome en kersie uitsteek en bo-opgestop met knoffelgroen aubergine massa. Vul die laag met olie en versprei die volgende een. Wanneer die pan amper bo-op gevul is, vul die olie so dat die eiervrug amper heeltemal gedompel is. Ons lê bo-op die deksel van 'n kastrol met kleiner deursnee. En ons sit ook suiwer gladde stene vir onderdrukking. Bedek die pan met 'n deksel in grootte (dat niks oorbodig is nie) en plaas dit in die kelder of op die geglasuurde loggia. Gedoen in 'n week, en jy kan tot die lente stoor, en neem eierplante uit soos nodig. 'N Uitstekende gereg vir aartappels en vleis.
Gemarineerde aubergines met tamaties, kruie en knoffel
bestanddele:
- eiervrug - 1 kg;
- tamaties ryp, dig - 1 kg;
- ui - 1 stuks.
- knoffel - 5-8 dentikels;
- peper rooi pittig - 1 stuk;
- groen vars anders - 'n klomp;
- speserye droog (peper ertjies 5-8 stuks., blaar blare 3-5 blare, naeltjies 2-3 bloeiwyses).
- koue pers sonneblomolie - ongeveer 100 ml;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- water - 1 l;
- Table Asyn 5-9% - 1-2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Sny eierplante in sirkels en plaas vir 10 minute in 'n bak koue water en dreineer dan die water. Tamaties en uie, ook in sirkels gesny. Ons sit die eerste glas knoffel, rooi pittige peper en speserye in die glasgesteriliseerde potte (hoogstens 1 liter) en bo-lae - sirkels aubergines, uie en tamaties.
Ons maak 'n warm marinade. Kook die water, los sout daarin en kook dit vir 2-3 minute. Skakel die hitte af en gooi olie en asyn in die marinade. Gooi hierdie mengsel in blikke met eierplante en tamaties. Ons rol die gesteriliseerde deksels op, draai dit oor en bedek dit met 'n ou kombers.