Die grootste deel van die brood, wat op die rakke van ons winkels verkoop word, word op lees gebak. Maar daar is baie mense wat vir verskillende redes aangedui word. Wat moet hulle doen? Jy kan soek vir die verkoop van ongesuurde brood, maar daar is geen waarborg dat dit werklik hierdie belangrike bestanddeel bevat nie, en nie in alle winkels nie. In beginsel word dit verkoop. Daarom beveel ons aan om die ou resepte van natuurlike suurdeeg en gewone yoghurt of jogurt te herroep. Ons sal in hierdie artikel oor sulke resepte praat, waar ons in detail beskryf hoe om ongesuurde brood te bak.
Bezdorozhevoy brood in die broodmaker - 'n eenvoudige resep
Hierdie resep is ontwerp vir 3 brode vir 750 g. Al die water wat in die resep gebruik word, word nie noodwendig gekook, stand-by of gefiltreer nie.
bestanddele:
- meel - 1680 g;
- water 1100 ml;
- Sonneblomolie - 30 ml;
- sout.
voorbereiding
Voordat ons die deeg knie, maak ons die suurdeeg vir die ongesuurde brood. Om dit te doen, neem 100 g meel en ook water, verkieslik warm. Meng en plaas hitte vir 'n dag, voeg dan soveel meel, water en weer in hitte vir 24 uur. Die suurdeeg verhoog in grootte en borrels verskyn. Weereens herhaal ons die prosedure en die suurdeeg is gereed.
Vir opium neem ons 100 g meel, en soveel water en al ons suurdeeg. Ons moet die meel sif, meng dit deeglik en laat dit vir 'n uur, voeg dan meel en water by, meng dit en sit dit opsy. Na 'n uur herhaal ons die prosedure weer. Van die ondeursigtige kan jy 200 ml skei en vir die volgende suurdeeg verlaat, en die res van die massa is in drie dele verdeel, tk. Vir die broodmaker op een slag sal dit baie wees. Giet een deel in 'n bak, voeg 170 ml water, 360 g meel, 10 ml olie en sout by. Ons bak brood op die program witbrood. Doen ook die ander twee dele van die oorblywende tandvleis.
Bezdorozhevoy brood op jogurt
Sulke brood is glad nie moeilik en vinnig nie.
bestanddele:
- kefir - 260 ml;
- meel - 325 g;
- koeldrank - 10 g;
- Sojasaus - 15 ml;
- geraffineerde olie - 15 ml;
- sout - 5 g;
- suiker - 25 g;
- stysel - 30 g;
voorbereiding
Kefir hitte en voeg soda by, dit begin dadelik skuim en styg in grootte, dus is die proses reg. In 'n groot bak sift ons die meel en gooi die sout, stysel en suiker uit, meng. Kefir staan sowat tien minute lank en gooi sojasous en botter daarby, meng dit en voeg dit by die meel. Ons knie die deeg, ons vorm 'n ronde bolle, versprei dit op 'n bakplaat en sny die snye bo-op sodat die brood goed gekak en nie gekraak is nie. Jy kan dit in 'n spesiale vorm bak as jy dit het. Voorverhit die oond tot 220 grade, sit ons deeg, en onder dit eetgerei met water vir die beste resultaat. Ons kook sowat 40 minute, hang af van hoeveel gebakte korst u van hou.
Resep vir ongesuurde roggebroodjie in die oond
Vir hierdie brood word die suurdeeg ook voorberei, sowel as van koringmeel, net die meel is rog en beter gemaal en moet gesif word.
bestanddele:
- Gegiste Rog - 250 ml;
- heuning - 15 ml;
- olyfolie - 15 ml;
- water 125 ml;
- rogmeel - 520 g;
- sout - 10 g;
- Koringmeel - 230 g;
voorbereiding
Ons neem 'n groot bak, net nie metaal nie, jy kan keramiek, glas,