Berkensap of pasoku word deur baie liefgehad, maar iemand koop dit reg, en iemand het 'n tradisie - om barsap in die vroeë lente te oes. Maar as jy regtig wil berksaap vir die winter bewaar, moet jy weet hoe om dit korrek te doen, aangesien ander metodes van oes die borsensap tot middel somer hou. Hier is 'n resep vir ingemaakte berksaap en hoe om dit voor te berei vir toekomstige gebruik, en ons sal meer in detail bespreek.
Hoe om berksaap te bewaar?
As daar 'n begeerte is om die bersap voor die winter te bewaar, moet dit, soos gewoonlik blare vir die winter, bewaar word deur pasteurisasie en daaropvolgende rollende met metaaldeksels. Hier is 'n paar van die gewildste maniere.
Metode 1
As jy berk sap oprol, soos in hierdie resep geskryf, moet jy die suiker, sitroensuur en suurlemoen of lemoene bykomend tot die produk self voorberei. Suiker neem 2 eetlepels vir elke liter sap. Sitronsuur is nodig by die punt van die mes, sitrus - na smaak.
Ons sny die dun suurlemoenskywe (oranje) en sit dit in 'n houer met bersinsap, daar stuur ons ook suiker en sitroensuur. Ons laat die sap kook en giet voorheen gesteriliseerde potte. In elke pot sit ons 'n lemoen suurlemoen en rol vinnig. Laat die sap tot heeltemal afgekoel word, en dan stuur ons dit na die stoor.
Metode 2
Vir die bereiding van berksaap volgens hierdie metode, sal bykomend tot die sap self ook gis benodig word teen 'n dosis van 20 gram per liter. Sap word in 'n kastrol gegooi, met gis verhit en verdun. Na die sap word dit vir 4 dae koud blootgestel. Na 'n verloop van vier dae word die sap in steriele kruik gegiet en opgerol.
Oes en berging van bersap tot die somer
Hoe om die berksaap te bewaar, het uitgekom, maar nie almal sal tot die winter kan verduur nie, en selfs tydens die hittebehandeling gaan sommige nuttige eienskappe verlore. En omdat bersinsap beter is om vars te drink, of om een van die lekker drankies te kook wat jou tot smaak en bruikbaarheid tot die middel van die somer sal behaag.
Kvass van bersap
Vir 1,5 liter barsap moet jy 15-20 stukke rosyne eet, 2 eetlepels suiker.
In bottels gooi ons vars, vars versamelde sap, ons sit rosyne en suiker. Jy kan ook 'n skil oranje of suurlemoen byvoeg. Die bottels is styf gesluit en na die koue geneem. Hou bottels beter wanneer jy lê. Na 3 maande sal die skuimdrank gereed wees. Hulle drink sulke kwassies met of sonder suiker, watter mense hou daarvan.
Verfrissende drank gemaak van bersap
Gedroogde appels en pere en suiker sal benodig word - 1 liter blik van 10 liter bersap.
Gooi die sap in 'n groot kastrol, voeg suiker by. Ons bind droë vrugte in gaas en doop dit in sap. Die pan is gesluit en na die koue gestuur, ideaal in die kelder. Die drankie sal in 2,5-3 maande gereed wees.
Berezovik
Echte aanhangers van berkensap kan probeer om hierdie drankie te maak. Op 5 liter barsap moet jy 1 liter hawe, 2 suurlemoen en 1,6 kg suiker neem.
Ons het suurlemoene gesny, tesame met skyfies. Bene word verwyder. In die pan (loop) gooi hawe, sap, suurlemoene en suur by. Ons sluit die houer met 'n deksel en neem dit uit tot die koue. Na 2 maande gooi ons die berkbas in bottels uit en verstop hulle goed.
Berkasyn
As jy van natuurlike asyn hou, kan jy dit probeer maak van bersap. Dit sal 2 liter sap, 40 gram heuning en 100 gram vodka neem.
Alle produkte word in 'n kastrol of kegel gemeng. Ons bedek die houer met gaas en sit dit in die hitte. Na 2-3 maande sal die asyn gereed wees. Dit moet gebottel word en in 'n verkoue na stoor gestuur word.