Almal weet van die wonderlike eienskappe van seedoornbessies, aangesien dit baie dikwels vir kosmetiese en mediese doeleindes gebruik word. In hierdie artikel leer jy hoe om een van die gesondste lekkers te kook - konfyt van seewind.
In ons streek word haagdoring aanvaar om na die eerste ryp te versamel, wanneer die bessies nie meer bitter is nie. Daar word ook baie kokkies in hul resepte konfyt van seewind aanbeveel nadat die bessies aangeraak en gewas is, vir 5 minute om dit in kookwater te laat sak.
Resep vir konfyt van seedoring
Om soutbokhoornjam te berei, benodig jy 1 kilogram groot seedoorn, 250 ml water, 1,5 kilogram suiker. Voordat jy konfyt van seedoornbessies kan maak, moet die bessies deeglik gewas en gedroog word. Van suiker en water, kook die stroop. Gooi die seewind met warm siroop en laat dit vir 4 uur inmeng. Draai daarna die siroop, kook en afkoel. Met 'n koel siroop gooi in die bessies van die seewind, sit 'n stadige vuur (kook tot kookpunt) en kook vir 10 minute. Klaar konfyt oor warm glasbakkies en rol.
Nog 'n resep vir seewind-konfyt
Daar is 'n resep vir konfyt van seewind sonder om te kook. Hiervoor moet verskeie eetlepels seedoornbessies bedek word in gepasteuriseerde potte, dan soveel lepels suiker. Daarna moet die kan toegemaak word met 'n plastiese deksel en geskud word. Hierdie prosedure moet gedoen word totdat die pot gevul is, waarna dit vir 'n paar weke in 'n donker plek geplaas word, sodat die seendoorn die sap begin en al die suiker daarin opgelos het.