Vir 'n feestelike tafel benodig jy allerhande versnaperinge. Baie goeie verskeidenheid doeke, mandjies met vulsel. Vandag gaan ons kyk hoe om tartlets uit puffdeeg te maak en te bak.
Bladerdeeg-tartlets
bestanddele:
- meel - 530 g;
- margarien - 220 g;
- eiers - 2 stukke;
- sout;
- Sitroensuur - 4-5 Korrels;
- water 230 ml.
voorbereiding
Ons gooi koue water in die houer. Stel sitroensuur bekend, breek die eiers. Giet 90% van die meelgedeeltelik, ons maak 'n deeg. Knie moet ongeveer 15 minute wees. Laat die toets dan vir 30 minute swelling van die proteïene staan. Margarine het geknie met die oorblywende meel, 'n reghoekige vorm.
Rol die deeg in die vorm van 'n reghoek uit, plaas die margarienvoorraad in die middel, maak dit soos 'n koevert, maak dit weer uit, voeg dit by en stuur dit na die vrieskas. Nadat u hierdie prosedure twee keer herhaal het, rol 1 cm deeg en verdeel dit in blokkies. Met 'n mes, sny versigtig 'n kleiner vierkant in die middel, maar bereik nie die bodem van die deeg nie. Sit die deeg op 'n bakplaat - en in die oond. Na die verskyning van die kors, neem ons uit en trek klein blokkies van grootmense af - dit sal die pette wees. Ons vul die tartlets en bedek dit met deksels.
Puff tert tartlets met vulling
bestanddele:
- deeg flakig - 200 g;
- Suikerbruin - 2 el. lepels;
- meel;
- pampoen - 120 g;
- rosyne - 1 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Pampoen word tot klein blokkies gebreek. Sprinkel met bruinsuiker en gewas rosyne. Roer. Ons maak deeg uit 'n deeg en sny dit met 'n glas op 'n meelgegoten tafel. Sit dit in silikoon vorm. Ons maak 'n paar stukke met 'n vurk. Ons gooi die pampoen vulling. Bak vir ongeveer 12-15 minute.
Tartlets uit klaarmakenbak
bestanddele:
- Bladerdeeg - 2 lae;
- eiers - 1 stuk;
- meel.
voorbereiding
Die puffdeeg word in 'n voltooide vorm in die vrieskas gestoor. Ons neem dit uit die koue, verdeel dit in borde en versprei dit oor die gestoofde tafel. Na 30 minute sal die deeg die verlangde sagtheid bereik.
Ons rol dit en verdeel dit in blokkies. Met die helfte van die vierkante gaan ons soos volg: ons sny vierkante van kleiner grootte uit. So kry ons velg en klein blokkies. Sprei 'n eier met groot blokkies en stapel op hulle velde - so ons sal nie plat stukkies deeg hê nie, maar tartlets, waar die vulsel pas. Smeer die eiervelde en klein blokkies. Ons bak. Vul die groot blokkies met vulsel en
Bladerdeegblommetjies in vorms
bestanddele:
- Bladerdeeg - 3 blare;
- meel.
voorbereiding
Rol elke bord en sny die blokkies uit met 'n konvensionele mes of met 'n dun lem. Met 'n vurk, maak 'n paar stukke op elke stukkie deeg. Ons sit die blokkies in die vorms en hou dit tot 15 minute in die oond.