En weet jy dat 'n Shish kebab nie net van vis of vleis gekook kan word nie, maar ook van die lewer. As jy dit regsgooi, dan is die gereg baie lekker, oorspronklik, sag en sappig. Kom ons kyk saam met jou resepte shish kebab uit die lewer.
Shish kebab uit hoenderlewer
bestanddele:
- hoenderlewer - 1 kg;
- koljander - 1 teelepel;
- sout - na smaak;
- zira - 'n knippie;
- swart tee - 2 teelepels.
voorbereiding
Dus, eers, sal ons swart tee maak : gooi die regte hoeveelheid teeblare met twee glase steil kookwater en laat dit ingeasem word. Die lewer word van die film skoongemaak, gewas en in klein stukkies van dieselfde grootte gesny. Plaas dit dan in 'n diep gereg, voeg sout, zir, peper en koljander by. Vul al die verkoelde teeblare en laat vir ongeveer 'n uur marineren. Trek dan die stukkies lewer op bamboesstokkies en stuur die lewer na die rooster. Na 10-15 minute is ons gereg heeltemal gereed. Vir sulke shish kebabs is dit die beste om vars groente of sampioene te bedien, ook op die rooster gekook.
Skewers van varklewer
bestanddele:
- vark lewer - 500 g;
- vetvet - 300 g;
- rooi grondpeper - na smaak;
- soutoplossing;
- gekookte water - 1 l;
- sout - 100 g;
- pers gloeilamp - 1 stuk;
- Suiker en asyn - om te proe;
- brandrissiepeper en kersietamaties - indien verlang.
voorbereiding
Lewer word gewas, verwerk, gedroog met 'n handdoek, versigtig verwyder al die film en gebruik 'n skerp mes, sny in klein porsies klein porsies wat ongeveer 15-20 g weeg. Salo sny skywe en sit dit opsy. Volgende, ons snaar in drie variasies, na goeddunke:
- 'n klassieke opsie - afwisselend lewer en vet;
- lewer, varkvet en kersietamaties;
- lewer, varkvet en peperpeperring.
Braai die gereg op die kole as 'n gereelde shish kebab, en gooi dit gereeld met 'n soutoplossing. Om dit te doen, los 100 g sout in 1 liter warmgekookte water op en meng goed. Op die bakkie lê ons eers 'n dun lavas uit, en bo-op - 'n gereed-warm-koksabbel. As uithoek word die uie fyngekap met halwe ringe, vooraf gemarineer in asyn met die toevoeging van 'n knippie suiker en besprinkel met olie. U kan ook enige gebakte groente en vars kruie bedien.
Shish kebab van beeslewer
bestanddele:
- beeslewer - 500 g;
- vetvet - 200 g;
- melk - 100 ml;
- gloeilamp - 1 stuk;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om Shish Kebab uit die lewer te maak. Dus, vet of interne vet roosters sny ons in stukke. Vars lewer is gewas, gedroog met 'n handdoek en shinkuem op klein lengtes, wat ooreenstem met die grootte van skywe vet. Draai dan die lewer saggies in stukkies netting en voeg dit by 'n diep bak. Voeg sout, peper, gekapte ui by, meng alles en gooi melk. Marineer die lewer vir 2.5-4 uur in die yskas, en sny dan op die spiesjies en kook vir ongeveer 15 minute op houtskool. Ready Shish Kebab uit die lewer met lemoen op die tafel gedien, effens afgekoel met vars groente.
Skep kebab uit die lewer in die oond
bestanddele:
- hoenderlewer - 500 g;
- vars appel - 3 stuks.
- botter - 2 el. lepels;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Hoenderlewer gesorteer, film, gewas, gedroog en spies gesny, afwisselend met klein appelskywe. Smeer die lewer met romerige botter oorvloedig en bak Shish Kebab in 'n warm oond teen 200 grade, en keer gereeld oor. Voltooi die kebab podsalivaem om te proe en sprinkel met varsgemaalde swartpeper. Ons bedien 'n gereg met vars kruie en groente.