Baujabes is 'n resep om die beroemde Franse vissoep te skep. Die geheim van die gewildheid van die "Marseilles-soep" is in 'n sterk ryk soep wat van verskeie soorte visvisse en 'n handvol skulpvis, met 'n ruik kruie en speserye, gebrouwen is en daarna kleurvol bedien word. Die bediening sluit in witbroodkrummels en 'n skerp rogsaus.
Hoe om bouillabaisse te kook?
Franse soep koopabes onmoontlik sonder visbouillon. Vir hom pas die sterte en koppe van daardie vis wat in die sop gebruik sal word. By die kook word 'n boeket garnering gebruik - dit is 'n geurige verskeidenheid kruie. Gereed sous word gefiltreer en by gebraaide uie, knoffel en tamaties bygevoeg. Op hierdie basis word vis en seekos gaar.
- Sop koopabes word slegs uit seevisse voorberei.
- By die bereiding van sous moet jy die verhoudings volg: 1 kg vis word 1 liter water geneem.
- Vir die sous word 5 spesies vis gebruik. Die mees bekostigbare - pollock, tuna, sardientjies, seebaars. Elite rasse - dorada, seepaling, salm word direk op die bord geplaas.
Sous vir sop koopabes
Sous vir Bouillabais is 'n belangrike deel van die bediening. Tradisioneel word sop bedien met 'n pittige sous rues. Dit bestaan uit rou geel, knoffel, olyfolie, paprika en cayennepeper. As gevolg van die deelname van laasgenoemde het die sous 'n blink oranje tint verkry, waarvoor dit roes genoem word. Hierdie sous word bedien vir baie visgereegte.
bestanddele:
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- saffraan;
- Cayennepeper - 5 g;
- sout - 5 g;
- eiergele - 4 stukke;
- olie - 500 ml.
voorbereiding
- Razstolkiet knoffel, saffraan, sout en peper.
- Meng die pasta met die eiergele.
- Voeg geleidelik olie by.
Klassieke Buoyabes
Marseilles soep buyabes is 'n vis gereg, uitsluitlik voorberei van seekos. Daar is geen plek vir aartappels nie, en voedingswaarde en voedingswaarde word behaal deur die teenwoordigheid van vetterige vis. In die klassieke resep word slegs tamaties, uie, knoffel en venkel gebruik. Verpligte en geurige boeket versier: Kruie briljant beklemtoon die smaak en aroma.
bestanddele:
- see vis - 2 kg;
- vinkel - 1 stuks;
- tamaties - 3 stukke;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- prei - 3 stukke;
- water - 2 l;
- 'n steel van seldery - 2 stukke;
- boeket garnishes.
voorbereiding
- Kook sous van viskoppe.
- Braai tamaties, vinkel, knoffel en uie.
- Sorgstam, kombineer met groente, plaas 'n ruiker garnering, vis en kook vir 15 minute.
- Bouillabaisse is 'n vinnige resep, veronderstel 'n onmiddellike toevoer aan die tafel.
Bouillabaisse met seekos - resep
Bouillabaisse met seekos - kombineer voeding, voeding en voordele. Seekos word verrassend gekombineer met 'n verskeidenheid geure, van hierdie gereg het 'n ryk en veelsydige finale smaak. Visse sous is 'n uitstekende basis, wat seekos meer sag en sappiger maak. Dit moet onthou word dat "seekos" delikaat is en die tyd vir hittebehandeling moet minimaal wees.
bestanddele:
- sous - 1,8 l;
- filette vis - 1, 2 kg
- Garnale - 8 stukke;
- Mossels - 6 stukke;
- Kammossels - 6 stuks.;
- wyn - 250 ml;
- tamaties in sy eie sap - 200 ml;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 pers.
voorbereiding
- Uie en wortels sit in sous en kook vir 20 minute.
- Voeg wyn en tamaties by, week 5 minute en spoel.
- Gaan terug na die bord, sit die vis, garnale, mossels en sint-jakobsspringers. Kook vir 10 minute.
- Bedien bouyabes met rysous.
Franse Vissoeps koopabes
Vissoep koopkaas is 'n klassieke Franse kombuis. Daarbenewens het elke streek sy eie resep. Plaas die aartappels in die "Norman" vir aartappels. Tydens kook word dit sterk gekook, waardeur die versadiging en digtheid bereik word. Dieselfde tegniek is van toepassing op vis: sagte variëteite word letterlik in sous opgelos, wat die regte konsekwentheid gee.
bestanddele:
- see vis - 1,5 kg;
- olie - 20 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 3 stuks.
- Provençaalse kruie - 5 g;
- tamaties - 4 stukke;
- Selderystamel - 1 pers.
voorbereiding
- Kook die vis, voeg aartappels by en prut vir 30 minute.
- Uie, wortels, seldery en tamaties geur en prut vir 10 minute.
- Plaas die groente in die sous en maak die Franse bouillabaisse uit die stoof skoon.
- Bouillabaisse is 'n resep waarin 'n klaargemaakte sop vir 30 minute ingedien word.
Tomato Bouillabaisse - 'n resep vir sop
Bouillabaisse is 'n resep vir kook, wat ruimte bied vir kookkuns. Dus, deur die hoeveelheid tamaties te verhoog, kan jy die gereg 'n lewendige voorkoms gee en pittige suurheid, wat die smaak van seekos perfek sal verlig. Die resep is eenvoudig: jy moet die groente en tamaties braai, voeg die tamatiepasta by en sit dit uit, maak die sop met die braai en verwyder uit die hitte.
bestanddele:
- Visfilette - 700 g;
- Garnale - 250 g;
- skoffels - 250 g;
- Mossels - 150 g;
- sous - 2,2 l;
- ui - 1 stuk;
- tamaties - 3 stuks.
- tamatiepasta - 70 g;
- wortels - 1 pers.
voorbereiding
- Wortels, uie en tamaties braai.
- Voeg die pasta by en kook vir 10 minute.
- Plaas die vis en seekos in die sous.
- Na 10 minute, voeg die groente by en verwyder uit die bord. Bouillabaisse is 'n resep wat 'n halfuur-infusie voorspel voordat jy proe.
Bouillabaisse is 'n eenvoudige resep
Voorbereiding buyabesa moontlik en in 'n vereenvoudigde weergawe. Dit is perfek vir diegene wat nie baie tyd in die kombuis wil spandeer of 'n fortuin vir 'n bord van geurige sop in 'n restaurant betaal nie. Hierdie resep toon dat uit 'n handjievol garnale en een soort vis vir 'n halfuur jy 'n lekker en begrotingsgereg kan kook, wat oorspronklik kothuise was.
bestanddele:
- Zalm - 650 g;
- garnale - 180 g;
- wortels - 1 stuk;
- Paprika - 5 g;
- ui - 1 stuk;
- seldery - 180 g.
voorbereiding
- Salm kook, voeg die wortels en seldery by en week vir 10 minute.
- Braai ui, geur met paprika en sit in sop.
- Voeg die garnale by.
- Bouillabaisse is 'n eenvoudige resep, wat ook 'n vyf-minuut vertering voorstel.