Risotto is ' n gereg wat ons van Noord-Italië af kom. Risotto is 'n spesiaal voorbereide ronde rys met sous en vulsel. Risotto is 'n bietjie soos 'n pilaf, maar as 'n reël word seekos of groente gebruik as vulsel vir risotto. Daar is baie resepte vir kook risotto, die mees algemene resepte is risotto met seekos, sampioene, groente, minder dikwels - risotto met garnale en hoender. "So hoe om 'n risotto te berei?" - Die antwoord op hierdie vraag sal die resepte hieronder wees.
Die resep om 'n klassieke risotto te kook
bestanddele:
- 1 liter sous;
- 150 ml wit droë wyn;
- 400 g ronde rys;
- 1 ui;
- 2 eetlepels olyfolie;
- 4 eetlepels room;
- 50 g Parmesaankaas.
voorbereiding
Sous vir kookrisotto moet vooraf voorberei word en hou 'n lae hitte sodat dit warm bly. In 'n kastrol met dik mure, braai die uie in olyfolie. Voeg die rys by die ui, roer goed en braai vir 2 minute. Voeg hierna die wyn by die rys met uie, roer die hele inhoud van die pan en kook vir nog 2 minute. Roer voortdurend roer, voeg sous in klein porsies by, sodat dit kan absorbeer. Moenie ophou om rys met 'n lepel te roer nie, bring dit gereed. Aan die einde, voeg room en gerasperde kaas by.
Na 'n paar minute kan die voorbereide risotto op plate gegiet word, versier met groen en bedien word. Die resep vir 'n klassieke risotto is die basis van enige risotto met bymiddels. Nadat jy die subtiele van 'n klassieke risotto voorberei het, kan jy 'n risotto voorberei met enige bykomende bestanddele.
Resep vir risotto met seekos
350 gram rys benodig die volgende bestanddele:
- 1.2 liter sous;
- 500 g seekos;
- 100 g kaas;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 knoffelhuisie;
- sout;
- peper;
- groen basiliekruid.
voorbereiding
Voeg in 'n braaipan uie met wortels tot goud, voeg viskos by en braai vir 5 minute op medium hitte. Voeg die geroosterde massa by, voeg rys, gekapte knoffel by en meng goed. Na 5 minute in klein porsies gooi sous, roer voortdurend rys, en maak dit gereed vir 'n klein vuur. Aan die einde, voeg sout en peper by.
Gereed risotto sit op 'n skottel en strooi gerasperde kaas en kruie.
Resep vir kook risotto met groente en kaas
bestanddele:
- 300 g rys;
- 1 liter sous;
- 1 soetrissie;
- 1 eiervrug;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 150 g kaas;
- groen basiliekruid en pietersielie;
- groente-olie en sout.
voorbereiding
Uie en wortels fyngekap en in groente-olie gebraai. Peper- en eiervrugte was, skil af en skil, sny in klein blokkies en voeg dit by uie met wortels. Groente moet vir 15 minute oor medium hitte gekook word.
Voeg rys by die groente, meng goed en giet die warm sous geleidelik in. Bring rys totdat dit klaar is, voeg sout by. Warm risotto moet op 'n gereg gesit word, besprinkel met kruie en gerasperde kaas.
Risotto resep met hoender en sampioene
Vir die voorbereiding van risotto met hoender en sampioene is die volgende produkte nodig:
- 400 g rys;
- 1.5 liter sous;
- 400 g gekookte hoenderfilet;
- 400 g sampioene;
- 1 ui;
- 3 eetlepels room;
- 150 g kaas;
- 3 knoffelhuisies;
- groen basiliekruid.
Die risotto word meestal saam met champignons voorberei, maar jy kan wit sampioene en enige ander gebruik.
voorbereiding
Braai die ui in 'n braaipan in groente-olie. Sampioene was en fyngekap, filetgesny. Gaan deur die knoffelpers by die ui by en braai vir 3 minute. Voeg die sampioene by die goue uie en braai dit tot die helfte gaar is. Voeg daarna filette en rys by en roer deeglik. Voeg sout en peper by en gooi sous in klein porsies en roer die inhoud van die braaipan met 'n lepel. Bring die risotto aan die kant en voeg die room by.
Ready-risotto-plek op plate, strooi kaas en versier met fyngekapte groen.