Vark, gestoofd met groente, byvoorbeeld, met aartappels en pepers - is 'n uitstekende opsie vir 'n alledaagse laekoste-gereg. En as jy net baie vleis klop, kan jy nie dink oor hoe om jou familie vir 'n paar dae te voed nie: verander net die garnering. Bokwiet, pasta, kapokaartappels of groentesalades - gebraaide varkie pas perfek by al hierdie produkte.
Korrigeer vleis - belofte van 'n heerlike gereg
Om gestoofde vark te kook, kies ons die vleis korrek: die vleis van die rug, die skouer, die ham of die nek pas optimaal. Die kleur van die vleis moet nie donker wees nie (dit is nie bees of lam nie - dit kan donkerrooi wees), die beste van alles - ligrooi of pienk. Natuurlik moet die stuk nie weer geslaan word nie. Druk op die pulp - daar moet geen spore wees nie, ten minste vir 'n lang tyd.
Braised vark
Dus, die basiese resep vir gestoofde vark bevat nie baie bestanddele nie, en die kookproses is baie eenvoudig.
bestanddele:
- ui groot - 2-3 stuks.
- Varsgemaalde peper geurig en swart - na smaak;
- wortels - 3 stukke;
- sous van vleis - 0,5 l;
- skulp of ham - 1,3-1,5 kg;
- dik vark - 3 el. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- hop-suneli of 'n soortgelyke mengsel van kruie - 1/3 teelepel.
voorbereiding
Ons maak die groente skoon en sny die uie fyn. Wortels kan gevryf word, of kan in klein blokkies gesny word - 'n kwessie van smaak. Vleis gewas, in klein stukkies gesny. In 'n skottel of 'n kastrol word ons die helfte van die vet verhit en vinnig die stukkies vark gestoof. Hulle moet 'n korstkors hê sodat die vleis sappig bly. Sprei die stukkies op 'n bord en begin in die tweede helfte van die vet uie en wortels prut. Wanneer die groente kleur verander, keer die vleis terug, gooi die helfte van die sous, bedek en laat op lae hitte. Kookvark moet ongeveer 'n halfuur wees, roer af en toe en gooi sous soos nodig. Vervolgens sout, peper en 'n speserye speserye en sowat 7 minute lank. Skakel die vuur uit en laat die skottel 'n rukkie op die koelplaat staan.
Skotel kan gevarieer word
As jy 300 gram vetterige suurroom saam met sout en peper byvoeg, sal jy 'n dik, ryk varkvleis in suurroom kry. Moet nie suurroom voorheen plaas nie - dit sal in vlokkies stamp, die gereg het nie 'n ryk romige smaak nie.
As jy 15 minute voor die maaltyd klaar is, voeg sampioene (mushrooms, wit, boletus) in plate by - ongeveer 0,5 kg vir die aangeduide hoeveelheid van die oorblywende produkte en stoof, roer om die vloeistof vinnig te verdamp, jy sal gestoofde varkvleis met sampioene kry - 'n hartlike en heerlike gereg, waar , dit is beter om dit dadelik te eet, eerder as om vir toekomstige gebruik te kook.
Varkstoofpotjie met courgette
'N Goeie kombinasie - vark, gestoofd met courgette, paprika en eiervrug. Groente sal waarde toevoeg tot die gereg, en sy ryk smaak is seker om almal te behaag.
bestanddele:
- uie - 2 stuks.
- Courgette Squash - 1 stuks;
- Paprika Bulgaars Rooi - 4 stuks.
- eiervrug - 2 stukke;
- ham van vark - 0,7-0,8 kg;
- groente-geraffineerde olie - 60 ml;
- sout - 1 teelepel;
- Varsgemaalde peper geurig en swart - na smaak;
- knoffel - 3 snye;
- Pietersielie - 1 klein bos.
voorbereiding
Ons skoon groente, was en droog vleis. Ons sny uie - fyn, peper - met strooitjies, vleis - by porsies,