Min mense weet dat vars komkommers die basis kan vorm van 'n lekker en mondwarmende eerste kursus. Ons bied 'n resep van die oorspronklike koue soppuree van komkommers met avokado, en vertel ook hoe om 'n heerlike rassolnik te berei met die deelname van 'n vars, nie 'n gesoute groente nie. Ten spyte van die onkonvensionele kookkuns, is beide geregte harmonieus en gebalanseerd.
As jy wil, behalwe room van die eerste resep, en in die tweede plaas ghee met groente, kan jy die skottel as leun of vegetariër beskou.
Koue sop met vars komkommers - resep
bestanddele:
- vars komkommers - 450 g;
- Ui gloeilamp - 25 g;
- basiliekruid - 3 takkies;
- olyfolie - 20 ml;
- Avokado van medium grootte - 0,5 PC.
- roomvet (huis) - 15 g;
- swartpeper varsgemaal - 1 knippie;
- klip growwe sout - 1 knippie.
voorbereiding
Berei koue sop is baie eenvoudig. Dit is genoeg om die komkommers te was, sny dit in stukkies, sit dit in 'n blenderkruik met die takkies basiliekruid, olyfolie en blaarslaai en kap alles tot aartappels. Onmiddellik masseer ons die massa na smaak met 'n groot rots sout en gemaalde peper en dan mors ons op die plate. Vir 'n skouspelagtige voer kan jy eers die sop in die sopkom gooi.
Berei nou 'n toevoeging tot hierdie soep van avokado. Eerstens maak ons skoon, en sny dan die vrugte in twee dele en trek die klip uit. Maal die vleis van die vrugte met die sif in die menger totdat dit gemas is.
As jy in 'n kom komkommer sop bedien, sprei 'n lepel avokadoe puree bo-op en vul die samestelling met 'n blaar basiliekruid.
Warm sop rassolnik van vars komkommers en tamaties met pêrelgars
bestanddele:
- vars komkommers - 450 g;
- pêrelgars - 110 g;
- water gefiltreer of sous - 2 liter;
- Ui gloeilamp - 85 g;
- wortels - 125 g;
- Bulgaarse soetrissie - 220 stuks.
- vars tamaties - 230 g;
- botter gesmelt romig - 60 g;
- borrie - 1 knippie;
- neutmuskaatgrond - 1 knippie;
- Oregano - 1 knippie;
- paprika soet grond - 2 knippie;
- Lourierblare van medium grootte - 2 stuks.
- swartpeper varsgemaal;
- klip growwe sout;
- suurlemoensap ;
- gegranuleerde suiker;
- pietersielie en dille (kruie).
voorbereiding
Rassolnik uit vars komkommers en tamaties kan voorberei word op vleisbouillon, en op groente of selfs net op water. In elk geval sal dit lekker, geurig en smaaklik wees. Ons stel eers die gars, was en water. Vir vinnige voorbereiding is dit wenslik om die krokie voor die nag te bedek. Ons kook ook die sous of kook net die water. Op die oomblik berei ons groente voor. Aanvanklik, sny dit in stroke of rooster op 'n groot roosterkomkommer. Dan maak ons skoon blikke aartappels skoon en skink.
Melenko vryf die gesoute ui en braai dit vir ongeveer drie minute op gesmelte botter. Voeg nou die gesnyde soetrissie en wortels by en braai die bestanddele tot 'n effense versagting. In die proses van braai voeg ons speserye en speserye by, naamlik ons stel borrie, paprika, neutmuskaat, oregano voor. Na die voorbereiding van die groente in die pan, voeg ons fyngekapte vars tamaties by.
In kokende water sit ons gebreekte komkommers, kook vir tien minute, voeg aartappels by en na herhaalde kook, bring ons 'n groentebraai uit die braaipan en 'n pêrelgars. Na sowat vyf minute gematigde kook, voeg sout, suiker, suurlemoensap, lourierblare, peper by die gereg en kook vir nog 'n paar minute. Jy kan ook die sop aan die einde van die kook gooi vir geurkappies en gekapte knoffelhuisies.
Wanneer ons bedien, vul ons die sop met vars kruie pietersielie en dille.