Carbonara is die naam van 'n akute Italiaanse sous wat gekruide is met pasta en spaghetti. Resepte vir pasta en spaghetti carbonara is gewild, nie net in Italië nie, maar ook in ons land. Probeer hierdie heerlike geregte in verskeie Italiaanse restaurante. Daarbenewens streef baie huisvroue daarna om die vaardigheid om pasta carbonara te kook, te bemeester. Hierdie artikel bied resepte van waaruit jy sal leer hoe om spaghetti- en carbonara-pasta te maak.
Resep vir 'n klassieke karbonasous
Om 'n karbonasous te berei, word die volgende bestanddele benodig:
- 350 gram ham;
- 200 gram vars room;
- 4 eiergele;
- 70 gram Parmesaankaas;
- 2 knoffelhuisies;
- olyfolie;
- sout.
Knoffel moet deur die pers gesny word en in olijfolie braai. Die ham moet fyngekap word, voeg by knoffel en braai vir 5 minute.
In 'n aparte kastrol, klits eiers, voeg room by hulle, meng deeglik en sit 'n klein vuur. Wanneer die mengsel warm is, moet jy ham en knoffel byvoeg. Na 'n paar minute moet die sous uit die vuur verwyder word en voeg dit 'n Shabby Parmesan-kaas en sout by.
Bedien karbonasousous moet warm wees, saam met vars gekookte pasta.
Resep vir Carbonara pasta met room
Die volgende bestanddele word benodig vir die voorbereiding van die karbonara pasta:
- 200 gram ham;
- 300 gram pasta;
- 100 gram Parmesaankaas;
- 100 gram spek;
- 100 gram room;
- 50 gram droë wyn;
- 1 eiergeel;
- olyfolie;
- 2 knoffelhuisies.
Spek en ham moet in klein stukkies gesny word en in olyfolie gebraai word. Na 5 minute moet hulle by die knoffel en room gevoeg word, deur die pers deurgemaak word, meng deeglik en prut vir 3 minute. Daarna, in die sous moet bygevoeg word wyn en gerasperde Parmesan kaas. Die hele mengsel moet gekook word totdat dit verdik. Uiteindelik moet u die eiergeel byvoeg en goed meng. Pasta moet gekook, gedreineer en op 'n gereg gesit word. Boonop moet jy die karbonasous sous gooi. Die gereg kan versier word met groen, en warm gedien.
Net so kan jy pasta en spaghetti carbonara met room voorberei.
Resep vir spaghetti carbonara met sampioene
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:
- 300 gram spaghetti;
- 200 gram ham;
- 150 gram sampioene;
- 150 gram vars room;
- 200 gram Parmesaankaas;
- groen basiliekruid en oregano;
- olyfolie;
- sout.
Die ham moet in klein stukke gesny word, die sampioene - skoongemaak en gesny. Olyfolie moet opgemaak word met ham en sampioene. Na 15 minute moet hulle room voeg, maak die vuur klein en stoof totdat die hele massa verdik. Uiteindelik moet sous groente bygevoeg word - basiliekruid en oregano.
Op hierdie tyd in soutwater moet jy spaghetti kook. Spaghetti moet effens ondergekook en elasties wees. Warm spaghetti moet op plate versprei word, gooi dit met karbonasous, en strooi gerasperde Parmesan-kaas. Die gereg is reg!
Interessante feite oor karbonasous:
- In vergelyking met ander geregte van die Italiaanse kombuis, is die resep vir karbonara pasta die jongste - vir die eerste keer is hierdie pasta in die 50's van die vorige eeu voorberei;
- Vir die bereiding van carbonara-sous gebruik die Italianers nie ham nie, maar guanciale - 'n gesoute varkwang. Hierdie vleis is feitlik vry van are, en word geruik wanneer dit gebraai word;
- Tradisionele kaas vir karamelsous is Italiaanse Kaas Pecorino Romano - Skaap Geurige Kaas.