Deesdae op die rakke van winkels vind jy baie verskillende soorte kaas, maar die lekkerste en bruikbare is natuurlik tuis.
Voorberei by die huis, mascarpone kaas bevat nie preserveermiddels en kleurstowwe nie, dus dit kan maklik selfs vir kinders gegee word. Mascarpone word beskou as een van die mees delikate Italiaanse kaas. Dit word tradisioneel in die voorstede van Milaan gedoen van buffelmelk of room van koemelk, en het 'n vars romige smaak en 'n digte romerige konsekwentheid. Die klaar kaas bevat meer as 50% vet, het 'n ongewone pikante smaak, dit kan geëet word, in sy suiwer vorm of gebruik word om 'n verskeidenheid nageregte en ander geregte voor te berei.
Dit is nie net baie lekker nie, maar ook nuttig. Die Mascarpone-kaas bevat immers verskeie aminosure wat nodig is vir die behoorlike funksionering van die hele organisme, vitamiene A en al B-vitamiene, en natuurlik kalsium.
Probeer jouself lekker mascarpone kaas by die huis te kook, en jou kulinêre vermoëns sal soms toeneem.
Hoe maak jy mascarpone kaas?
bestanddele:
- room 35% - 1 l;
- water - 1 teelepel;
- Sitroensuur - 0.5 teelepel.
voorbereiding
Hoe om mascarpone by die huis te kook? So, maak 'n skoon, droë kastrol en gooi room daarin. Ons sit 'n bord op 'n swak vuur en verhit tot sowat 75 grade. Hierdie keer gooi ons 'n bietjie sitroensuur in die piallet en verdun dit liggies met gekookte water totdat dit heeltemal oplos. Giet dan saggies warm in die room en kook dit vir 10 minute, en meng dit voortdurend met die klits. Neem nou 'n linne skottel handdoek, voeg dit in twee lae, sit dit in 'n kolander en gooi die romerige massa saggies uit. Soms meng ons dit met 'n lepel sodat die wei beter en vinniger geskei is. Na ongeveer 'n uur sal jy sien dat die massa die konsekwentheid van 'n sagte deeg verkry het. Daarna skuif ons die Mascarpone kaas by die huis in 'n glasbeker gekook, bedek dit met 'n piering en verwyder dit na die yskas.
Advies: moenie die serum uitstort nie, dit produseer lekker pannekoeke.
Jy kan mascarpone op verskillende maniere gebruik: Byvoorbeeld, in plaas van botter, versprei dit op toebroodjies. Jy kan op sy basis 'n verskeidenheid nageregte kook. En as mascarpone behoorlik met suiker en room geslaan word, kry jy 'n wonderlike dik room vir koeksmeer.
Mascarpone by die huis - resep
bestanddele:
- room 10% - 1 l;
- witwynasyn - 1 teelepel.
voorbereiding
Hoe kook mascarpone kaas? Vooraf neem ons die room uit die yskas, sodat hulle afkoel en by kamertemperatuur word. Dan gooi ons dit in 'n kastrol, sit dit op die voorbrander, voeg 'n bietjie witwynasyn by, meng klits en hou die gemiddelde vuur vir ongeveer 3 minute. Sodra jy sien dat die massa begin krul, verwyder die pan uit die vuur, heeltemal afkoel en maak dit 12 uur in die yskas, en verkieslik vir die hele nag. Dan vat ons die sif, sit dit in 'n bak, sit die gaas 'n paar keer op die bodem van die sif en vou ons botterroom saggies daarin. Ons gee die serum, hoe om te dreineer. Van die ontvang hoeveelheid bestanddele moet jy ongeveer 500 g kaas kry.
Neem dan 'n katoenlap of 'n handdoek, voeg 'n paar keer by en sit dit op die bodem van die sif. Ons sit die oondmengsel in die stof, stoot die rande stewig en sit die onderdrukking bo-op. Ons vertrek vir 8 uur in hierdie posisie en dan maak ons gereed, delikate en baie lekker mascarpone kaas.