Kaaskas word beskou as een van die bruikbare gefermenteerde melkprodukte. Wat is in die samestelling van maaskaas - jy sal uit hierdie artikel leer. Hierdie tradisionele gefermenteerde melkproteïenproduk het baie nuttige eienskappe: medisinale, dieet en voedsel. Koekkaas word soos volg geproduseer: hele gepasteuriseerde of afgeroomde melk word gefermenteer en dan word die wei verwyder uit die gevolglike gedeelte.
Dit word gebruik as 'n onafhanklike gereg, en word gebruik om verskeie kulinêre meesterstukke te kook. Dit sluit in syrniki, manniki, maaskaas, pasteie, vareniki, braaikolle en kaaskoekies. In die winkels kan jy maklik kaaskaas in glans kry met verskillende vulsels, oondmassa met neute, gedroogde vrugte , marmelade, stukkies vrugte.
Waaruit bestaan kaaskaas?
Die ruik bevat proteïene, vette en koolhidrate. Die proteïen in die oond is een van die hoofkomponente: tot 14-18%, terwyl vet tot 16% behou word, is melk suiker in ongeveer 2,4-2,8%.
Die aminosuursamestelling van die maaskaas is uiters ryk: ongeveer 5,825 mg verskillende aminosure is ingesluit per 100 gram van die vetinhoud van 18%: leucien, valien, fenielalanien, lysien, metionien, tryptofaan en threonine is ingesluit.
In die oond bevat kalsium, fosfor, magnesium en yster. Al hierdie nodige stowwe dra by tot die ontwikkeling van die menslike liggaam vanaf 'n baba-ouderdom en is tot voordeel van die ouderdomsgroep. Kaaskaas en geregte met die inhoud daarvan is uiters voedsaam. Hulle bevat proteïene wat geassosieer word met kalsium- en fosforsoute. Al hierdie verbeter die werk van die spysverteringskanaal en vertering.
Kaaskaas word aanbeveel om ingesluit te word in die daaglikse dieet , danksy die voordele wat dit aan die menslike liggaam kan bring.