As jy die samestelling van die bestanddele lees, kan jy baie vreemde bymiddels sien, begin met die letter "E". Mense verwys na hierdie produkte op verskillende maniere, so iemand laat hulle op die rak, terwyl ander dit gebruik sonder om na hul gesondheid te dink. Een van die mees algemene bymiddels is E-621. Om jou gevoelens te bevestig of te weerlê, is dit die moeite werd om te oorweeg of glutamaatnatrium gevaarlik is of nie?
Baie vervaardigers beweer dat die E-621-toevoeging die produkte 'n ongeëwenaarde smaak gee en geen skade aan die liggaam het nie. Navorsers klop egter die klokke en sê dat hierdie stof gevaarlik vir die gesondheid is. Nou sal ons hierdie onderwerp in detail bespreek.
Is glutamaatnatrium skadelik of nie?
E-621 is 'n kristallyne poeier van wit kleur wat perfek in water oplos. Ontvang dit vir die eerste keer in Japan in die vorige eeu. Die grootste voordeel van natriumglutamaat is dat dit die smaak en aroma van die produkte verhoog. Die ding is dat E-621 smaakpapille stimuleer, wat hul sensitiwiteit verhoog. Na 'n rukkie is hierdie stof aktief gebruik vir die produksie van verskillende produkte en in kook.
Om vas te stel of glutamaat skadelik is of nie, is dit die moeite werd om te noem dat dit ook die natuurlike stof is, wat 'n aminosuur is wat aan proteïenvorming deelneem. Daar is dit in voedselprodukte, byvoorbeeld in vleis, vis, sampioene, suiwelprodukte, ens. Dit produseer glutamaatnatrium en die menslike liggaam. Dit is belangrik vir die metabolisme , normale werking van die brein en die senuweestelsel. Baie lande ontvang glutamaatnatrium van garnale en vis, en dit word ook in alge, mout en beet aangetref. Dit is hierdie inligting wat vervaardigers van sommige kosse gebruik om te vertel oor die voordele van 'n voedselaanvulling, wat hulle sê is "inheems."
Kom ons vat in die onderwerp op, of glutamaatnatrium skadelik is of nie. As ons praat oor die natuurlike stof wat in kos is, dan is daar natuurlik geen antwoord nie. Dit geld nie vir produkte wat die gesintetiseerde E-621 insluit nie.
Wat is die gevaar van natriumglutamaat?
Produsente van sommige voedselprodukte gebruik sintetiese stowwe, want vir die natuurlike komponent sal 'n netjiese hoeveelheid wees wat nie winsgewend is nie. Die voordele van E-621 is nie net in sy vermoë om smaak te verbeter nie, want dit help om rancidity, mustiness en ander onaangename nagevolge te hanteer. Daarom red baie vervaardigers hulleself letterlik deur die tekortkominge van hul produkte te danke aan natriumglutamaat.
Gevaar E-621 vir die liggaam is te wyte aan:
- Die sintetiese stof het toksiese eienskappe, en dit stimuleer ook die selle van die brein onnodig. Dit word bewys dat met gereelde gebruik onomkeerbare veranderinge in die liggaam kan plaasvind.
- Die eksperimente wat uitgevoer is, het getoon dat natriumglutamaat in staat is om voedselafhanklikheid te veroorsaak.
- Mense wat baie kosse met E-621 eet, sal waarskynlik siek word, en hulle het ook 'n groter risiko om allergieë, brongiale asma en ander ernstige siektes te ontwikkel.
As dit oorweeg of dit meer skadelik is vir natriumglutamaat as vir tafelsout, is dit die moeite werd om te oorweeg of dit 'n natuurlike of sintetiese stof is. In die eerste geval is die aminosuur nuttiger as die gewone sout, en ons dink aan die tweede variant, en dit is nie die moeite werd om te praat nie.
Vervaardigers kan anders glutamaatnatrium noem, wat begin met die reeds bekende E-621 en eindig met 'n heeltemal onskadelike frase "smaakversterker". Wees dus versigtig en maak jou dieet korrek.