Die resep vir pannekoeke is in baie kookkuns regoor die wêreld: Franse pannekoeke, Amerikaanse punkakes, Indiese dosisse en Chinese chunbin. Maar dit is moeilik om te argumenteer met die stelling dat die lekkerste en inheemse - Russiese pannekoeke: dik, dun, delikate, vars, gis. Variasies is so baie dat almal en nie dadelik probeer nie.
Hoe kook pannekoeke?
'N Resep vir gewone pannekoeke sal enige kok bemeester, selfs met 'n bietjie ervaring. Die belangrikste ding is om die subtiliteite te ken en die resep duidelik te volg.
- Dit is belangrik om eers die droë bestanddele te meng, sonder meel - suiker, sout, koeldrank, parfuum.
- Eiers word een vir een in die droë mengsel ingedryf, versigtig wis. Vir veral lekker items van hierdie komponent, kan jy nie spaar nie, ongeveer 6-7 eiers kan ongeveer 'n liter melk gaan.
- Daarna gooi olie, dan die helfte van die melk. Gryp deeglik met 'n klits of 'n menger.
- Voeg die meel by en die deeg word dik, verdun dit met die oorblywende melk en bring dit tot die verlangde konsekwentheid.
- Die belangrikste punt - die deeg moet 20 minute rus, sodat die glutenfilamente bloei en die massa glad en soepel word.
Hoe kook pannekoeke op melk?
'N onbetwiste feit dat die lekkerste - klassieke pannekoeke, gekook in melk. Om die items meer rooskleurig te maak, moet jy suiker en meer eiers byvoeg, selfs al bevat die resep onversoete vulling. Van die gespesifiseerde aantal komponente sal 25-30 dun pannekoeke wees, indien u 'n braaipan met 'n deursnee van 25 cm gebruik.
bestanddele:
- meel - 300-350 g;
- eiers - 6 stuks.
- melk - 1 l;
- olie - 50 ml;
- sout, koeldrank - op 'n knippie;
- suiker - 2 el. l.;
- vanillien op die wil;
- botter vir die smering van pannekoeke.
voorbereiding
- Meng suiker, sout, koeldrank, vanielje, hamer een eier elk.
- Giet in botter en die helfte van die melk, klop.
- Giet die meel in, hou aan en klop in die res van die melk.
- Laat die deeg vir 30 minute rus.
- Verskaf eenvoudige pannekoeke op die gewone manier, en meng elkeen met olie.
Kantpannekoeke
Bak pannekoeke met gate, jy kan op verskeie maniere, die belangrikste ding is dat die deeg vloeibaar is en die produkte so dun as moontlik is. Daar is baie maniere om die delikate effek te bereik, maar die eenvoudigste en mees verstaanbare resep vir geperforeerde pannekoeke is op 'n mengsel van suur kefir en melk. Die suur melkproduk skep dieselfde voorkoms.
bestanddele:
- gesifmeerde meelblom - 250 g;
- kefir warm - 300 ml;
- sout, sout - 5 gram;
- suiker - 1 eetlepel;
- eiers - 3 stukke;
- olie - 50 ml;
- melk - 200 ml;
voorbereiding
- Eiers, suiker, olie, meng soda, boor met 'n klits.
- Giet kefir, meng.
- Voeg die meel by die mengsel - jy sal 'n dik deeg kry.
- Warm die melk en gooi dit in die deeg, meng deeglik, laat 10-15 minute rus.
- Pannekoek oond van twee kante in 'n geoliede braaipan.
Pannekoeke op minerale water
Nie altyd 'n deeg vir dun pannekoeke word slegs op 'n suiwelbasis gemaak nie. Op minerale water is die produkte sag en poreus. Hulle is ideaal vir vulselprodukte met verskillende vulsels. Melk in hierdie resep vir pannekoeke kan nie ingesluit word nie, maar dit sal pannekoeke baie meer sag en meer plastiek maak.
bestanddele:
- gesifmeerde meelblom - 200 g;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- melk - 150 ml;
- eiers - 3 stukke;
- Soda, sout - 5 gram;
- mineraalwater - 200 ml;
- botter - 20 g;
voorbereiding
- Smelt die botter, voeg suiker by, eiers, klits.
- Gooi sout en gooi meel, knie dik deeg.
- Voeg die gerecyclede soda en mineraalwater by.
- Laat die deeg vir 10 minute rus.
- Stoof in 'n geoliede braaipan tot goudbruin.
Pannekoeke op gis en melk
Baie mense dink dat die resep vir die lekkerste pannekoeke gis is. Produkte wat uit so 'n toets gemaak word, is moeilik om dun te maak, maar met ervaring kan jy hierdie resultaat bereik. Met hierdie resep vir pannekoeke kan jy baie lekker porsies maak, aangevul met jou gunsteling bolaag, konfyt, suurroom of soetstroop.
bestanddele:
- melk 3,2% - 1 l;
- eiers - 4 stukke;
- sout;
- suiker - 2 eetlepels;
- gis, vars - 30 g
- meel - 350-400 g;
- groente-olie - 50 ml;
- water 250 ml.
voorbereiding
- Gisdeeg vir pannekoeke begin met die ontbinding van gis in ½ eetlepels. warm water.
- Gooi sout en suiker in warm melk uit, ry in eiers, gooi die gis uit.
- Voeg meel by die deeg tot die mengsel glad is.
- Verwyder vir 'n uur hitte.
- Roer die deeg, gooi die warm water.
- 'N Stoof op 'n warm en geoliede braaipan aan albei kante.
Bokwiet pannekoeke
Pannekoeke gemaak van bokwietmeel nie elke eter sal proe nie. Hulle het 'n kenmerkende geur, wat gestryk kan word deur koringmeel by die samestelling by te voeg. Die produkte is van 'n pragtige roomkleur, 'n bietjie knapperig. Jy kan hulle aanvul met vloeibare toppings na jou smaak, dit kan heuning, soetstroop, konfyt wees.
bestanddele:
- bokwietmeel - 100 g;
- koringmeel - 50 g;
- melk - 200 ml;
- water 100 ml;
- eiers - 4 stukke;
- botter - 50 g;
- suiker - 2 el. l.
voorbereiding
- Meng twee soorte meel.
- Klits die eiers met suiker en gesmelte botter, kombineer met die droë bestanddele.
- Verbind die vloeistowwe, giet die porsies in die deeg, roer.
- Die deeg moet vir 15 minute "rus".
- Pekite soos gewoonlik pannekoeke op 'n oliepaneel.
Pannekoeke gemaak van hawermeel
Havermoutpannekoeke kan voorberei word uit klaargemaakte meel, maar as dit nie tuis was nie, kap net die vlokken in 'n koffiemolen of blender. Hierdie produkte sal smaaklike, hartlike, maar lae-kalorie vertoon. Hulle is gevolglik nie baie dun en perfek gekombineer met vrugte, heuning, suurroom of konfyt nie.
bestanddele:
- blom hawermeel of vlokkies - 250 g;
- heuning - 100 g;
- melk - 400 ml;
- botter - 150 g;
- bakpoeier;
- eiers - 2 stukke;
- groente-olie - 50 ml;
- sout.
voorbereiding
- In warm melk, los heuning op, voeg gesmelte botter, eiers, sout by en meng.
- Sit die meel in die bakpoeier en roer tot 'n eenvormige tekstuur.
- Bak dit op 'n warm, geoliede braaipan, aan elke kant.
Pannekoeke op 'n peelingvrou - resep
Verander die resep vir gewone pannekoeke, jy kan eenvoudig die basis vervang, en as gevolg hiervan kry jy 'n heeltemal ander behandel, beide in konsekwentheid en smaak. Die kos op die gefermenteerde gebakte melk kom uit baie delikate, poreuse en kranksinnig aromaties. Van die gespesifiseerde aantal komponente sal 15-20 mediumgrootte pannekoeke wees.
bestanddele:
- meel - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- suiker - 2 el. l.;
- eiers - 3 stukke;
- koeksoda, sout - 'n knippie.
voorbereiding
- Klits die eiers, voeg sout, suiker by.
- Giet die gefermenteerde gebakte melk by, voeg soda, meel by en roer.
- Voordat jy pannekoeke in 'n braaipan braai, olie dit met olie en brand dit goed.
- Bak soos gewoonlik pannekoeke van twee kante tot 'n goue kleur.
Die resep vir dik pannekoeke
Dik pannekoeke kan op verskeie maniere gedoen word. Die basis kan suiwel en kefir of gis wees. Die konsekwentheid van die toets speel hier 'n belangrike rol, dit moet soos suurroom wees. Om die produkte heeltemal gebak te maak, moet hulle omdraai sodra die klam oppervlak mat geword het en al die borrels bars.
bestanddele:
- blom - 250 g;
- suiker - 2 el. l.;
- bakpoeier;
- kefir - 200 ml;
- os - 100 ml;
- botter - 50 g;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
- In die kastrol meng water, suiker en olie, laat dit kook.
- Voeg die gesifte meel met bakpoeier by en meng.
- Sodra die deeg in 'n bak versamel is, is die gebroefde basis gereed. Laat dit afkoel.
- Klits die deeg met 'n menger, voeg eiers en warm kefir by.
- Bak soos gewoonlik pannekoeke in 'n warm braaipan.
Sjokolade Pannekoeke
Hierdie heerlike verrassing sal waardig gewaardeer word deur klein grille, wat moeilik is om met lekker lekkers te versorg. Hierdie pannekoeke word op droë melk voorberei met die toevoeging van kakao, maar dit is ook moontlik om gesmelte sjokolade in die deeg te meng. Maak hulle dik of dun kan die konsekwentheid van die basis met warm water aanpas.
bestanddele:
- meel - 150 g;
- kakao - 50 g;
- suiker - 3 el. l.;
- eier - 2 stukke;
- melk - 400 ml;
- sjokolade - 50 g.
voorbereiding
- Meng die meel, kakao.
- Skeur die eiers apart met suiker.
- Giet ½ eetlepels. Melk sjokolade en stuur vir 30 sekondes na die mikrogolfoond, meng en keer nog 30 sekondes terug. Herhaal totdat die sjokolade smelt.
- Voeg melk by die sjokolade massa en meng dit met die eiers.
- Gooi die vloeistowwe in die meel, suig alles.
- Pekite soos gewoonlik pannekoeke, versigtig geoliede braaipan.