Wat is dieetkunde?
Dieetkunde is 'n toegepaste wetenskap gebaseer op die beginsels van behoorlike voeding. Die praktiese manifestasie daarvan is dieetotulinaria, dit is - kook volgens die norme van dieetkunde. Basies is die beginsels van dieetkunde van toepassing op mense wat reeds aan 'n stel siektes ly (insluitend vetsug) of probeer om gewig te verloor. Maar dieetkunde en behoorlike voeding is sinonieme en niemand sal argumenteer dat ons daaglikse dieet reg moet wees nie, veral wanneer die behandeling die belangrikste faktor is, is die dieet.
Hippokrates is verouderd, en Chinese medisyne te perd?
Selfs onder Hippocrates is geglo dat die oorsaak van enige siekte 'n versteuring van voeding is en die manier van behandeling is om 'n gebalanseerde dieet op verskillende stadiums van die siekte te kies. Met verloop van tyd het die konsep van dieetkunde as 'n terapeutiese dieet verdwyn en nou as ons iets doen, loop ons na die apteek vir antibiotika . Inderdaad, 'n persoon wat gewoond is om nie die nodige aandag aan kos te gee nie, is baie makliker om die medisyne te neem en die siekte te ontslae te raak.
Op sy beurt is die konsep van Chinese dieetkunde nie verouderd tot vandag toe nie. Onderrig is gebaseer op die feit dat die liggaam die regte kos moet voorsien, in die regte hoeveelheid. Alle voedselprodukte word as vyf elemente geklassifiseer: water, vuur, aarde, metaal, wind. En hierdie kategorieë word gemaak volgens die eienskappe van die produkte: soet, suur, bitter, warm, koud. In die Chinese dieet is daar niks skadeliks en oorbodig nie, dit is net nodig om te bepaal watter soort produkkategorie nodig is vir 'n spesifieke siekte, en met wat dit die moeite werd is om 'n breek te neem.
Kragvoorsiening foute
Moderne dieetkunde is gebaseer op die feit dat mense 'n aantal foute in hul dieet moet regstel en sodoende hul gewig en gesondheid sal herstel word. Kom ons ontken nie dat mense baie dikwels onverantwoordelik is nie. Die meerderheid, voor die aanvang van die siekte, is slegs geïnteresseerd in dieetkunde vir gewigsvermindering. En met hierdie konsep verwys ons al die verswakkende diëte wat in verskillende bronne voorkom. Wetenskaplikes het bewys dat sulke diëte net die effek van gewig verloor, want die organisme, wat vrees vir hongersnood voel, gaan in die "ekonomie" -modus, wat die metaboliese prosesse vertraag. Dit lei tot die feit dat wanneer ons terugkeer na die normale kalorieverbruik, die vet vinniger uitgestel word - "in die reservaat." Moenie jouself mislei met tydelike resultate nie. U moet verstaan dat u kan gewig verloor of ontslae raak van oortollige vetafsettings wat skadelik is vir die normale funksionering van die liggaam. U kan slegs u lewenstyl herrangskik.
Kom ons loop dus saam met jou op die basiese beginsels van dieetkunde, wat almal waarskynlik gehoor het, maar die volgende handhaaf hierdie postulate:
- Verbruik van kalorieë wat ons daaglikse koste oorskry, lei tot oorgewig.
- Vinnige koolhidrate (suiker, heuning, gebak, koolzuurhoudende water) versteur die produksie van insulien, gevolglik word die proses van die verwerking van vette ook geskend.
- Oormatige verbruik van cholesterol (botter, dierlike neweprodukte), asook dierlike vette. Hulle moet vervang word deur poli-onversadigde (groente-olie, vetterige vis) en mono-onversadigde vette (olywe, grondboontjiebotter).
- Oortreding van die regime van die dag. Daar is 'n behoefte op dieselfde tyd, moenie die liggaam "hongerstaking" reël nie, en breek dan op te groot gedeeltes. Moenie snags eet nie en wees seker dat jy ontbyt met iets warm moet hê.
- Gebrek aan vesel lei tot ontwrigting van intestinale peristalse. Op die ou end kry ons hardlywigheid. Eet meer rou groente en vrugte.
- Voldoening aan die verhoudings in die daaglikse spyskaart: vette - 30%, koolhidrate - 50%, proteïene - 20%
As jy die reëls van dieetkunde volg, sal jy nie nodig hê om jouself met geestelik en fisies streng dieet uit te gooi nie. Ja, jy sal nie 20 kg per week verloor nie. Maar is so 'n oombliklike effek van jou gesondheid die moeite werd?