Een van die belangrike voorwaardes vir die volle funksionering van die liggaam is die inname van dieetvesel daarin. Alhoewel hierdie komponente van produkte nie prakties deur die liggaam geabsorbeer word nie, voer hulle steeds 'n belangrike funksie daarin. Dieetvesel is vesel , ballaststowwe, onverteerbare, nie-verteerbare koolhidrate.
Tipes dieetvesel in kos
- Onoplosbare vesels . Produkte met hierdie voedselvesels: koringklier, skil van broccoli, appel, wortel en seldery, druiwe, bone, bietjies, peer, neute. Onoplosbare vesel is noodsaaklik vir die behoorlike funksionering van die spysverteringskanaal. Hierdie vesels kan nie deur die liggaam verteer word nie. In die dunderm vorm hulle 'n digte massa wat verteerde voedsel help om deur die dermkanaal te beweeg. Voldoende inname van vrugte en groente met onoplosbare vesels is die voorkoming van hardlywigheid, aambeie en kolitis.
- Oplosbare vesel . Produkte wat oplosbare dieetvesel bevat: hawermout, wortels, vlasaad, verskeie vrugte, sonneblomsaad, swartbessies, waatlemoen, gedroogde vrugte , swartbrood, boontjies. Hierdie tipe vesel in die dunderm kombineer met water en verkry die konsekwentheid van die gel. Die gevolglike gelmassa bevorder die binding in die dunderm van klere, gifstowwe, die produkte van vitale aktiwiteit van patogene mikroörganismes en hul verwydering uit die liggaam.
Baie vrugte en groente bevat twee tipes vesel. Byvoorbeeld, die appelskil is ryk aan onoplosbare vesel, en die pulp is oplosbaar.
Benewens die hooffunksie - om die werk van die ingewande te verbeter - voer sellulose verskeie ander funksies uit. Die gebruik van kosse ryk aan dieetvesel help om bloeddruk, insulien- en glukosevlakke te normaliseer, cholesterol te verminder en 'n gevoel van versadiging te handhaaf.