Vreemd soos dit mag lyk, het baie Europese en Asiatiese mense hul weergawe van koolrolletjies. Ten spyte van variasies in die resep bly die essensie van die gereg dieselfde: vleis, groente of graanvulling (of 'n mengsel daarvan) in 'n koolblaar toegedraai en gestoof / gebak. Besonderhede oor hoe om koolrolletjies op verskillende maniere voor te berei, sal ons in die volgende resepte vertel.
Hoe om lekker koolrolletjies te kook?
Vulling vir koolrolletjies is dikwels 'n mengsel van gemaalde vleis en graan, gewoonlik rys. Omdat ons die materiaal met 'n meer konvensionele resep wil begin, kon ons nie hierdie variasie van die resep oorskry nie.
bestanddele:
- Varkvleis-beesvleis - 970 g;
- 'n handvol ronde rys;
- ui - 65 g;
- gedroogde vinkel - 1 teelepel;
- tamatiesap - 730 ml;
- meelblom - 10 g;
- spek - 45 g;
- laurierblare - 3 stukke;
- kop van kool.
voorbereiding
Rys moet gekook word tot die helfte gaar is en laat afkoel. Vervolgens word verkoelde ryskorrels gemeng met gehakt vleis uit 'n mengsel van gedraaide vark en beesvleis, seisoen, voeg dille en gekapte uie by.
Kook die kop van die kool om die blare maklik van mekaar af te skei. Elk van die blare pas by die dikte en lê 'n gedeelte van die vulsel uit een van die rande uit. Vou die blou lint met 'n koevert vas en lê dit met 'n naat neer.
Smeer die stukkies spek afsonderlik totdat dit bruin is en van hulle sal nie ekstra vet gaan nie. Plaas die spek op die servette en voeg die meel by die gevolglike verhitte vet, meng en vul met 'n kwart van die tamatiesap. Nadat jy weer geroer het, wag tot die sous verdik en sit die gevulde kool daarin. Plaas die laurierblare bo-op en vul die oorblywende tamatiesap. Stoof kool vir ongeveer 'n uur op lae hitte onder die deksel. Bedien met suurroom en spek.
As jy nie weet hoe om koolrolletjies in 'n multivarque te kook nie, herhaal hierdie resep, en laat hulle vir 'n uur in die "Quenching" -modus kook.
Hoe om luie koolrolletjies op 'n braaipan te kook - resep
Die idee om met die vou van elk van die koolrolletjies te fassing trek nie elke meesteres aan nie. As ons dit besef, stel ons voor om die moeite te verminder en stop by die resep vir lui koolrolletjies.
bestanddele:
- beesvleis - 940 g;
- knoffel - 2 tande;
- tamatiepasta - 65 g;
- tamaties ingemaakte - 630 g;
- Botterbiefstuk - 115 ml;
- kop van jong kool (nie groot nie);
- handvol rys.
voorbereiding
Vir die kook is dit beter om 'n brazier met 'n dik bodem te neem. Braai die beesvleis met knoffel in 'n klein hoeveelheid verhitte olie. Wanneer stukkies vleis bymekaar kom, voeg hulle stukkies kool en rys by. Verdun die tamatiepasta in die sous en stuur die oplossing na die pan saam met ingemaakte tamaties. Geur alles en laat sowat 'n halfuur op medium hitte prut. Indien nodig, kan 'n klein hoeveelheid water of sous by die skottel gevoeg word.
Hoe korrek om koolrolletjies in die oond te berei?
In die Finse kombuis is daar 'n resep vir gebakte koolrolletjies wat bedek is met 'n glans van heuning, asyn en mosterd voordat dit gebak word, maar word gevul met 'n mengsel van vleis en pêrelgars. Ons sal hulle resep verder bespreek.
bestanddele:
- pêrelgars (gekook) - 1 item;
- knoffel - 3 tande;
- Mushrooms - 210 g;
- Gehakte vleis - 370 g;
- Ui - 115 g;
- Balsamiese Asyn - 35 ml;
- soet mosterd - 15 g;
- heuning - 10 ml;
- kop van jong kool;
- sous - 155 ml.
voorbereiding
Sny kool en skil dit op die blare. Berei die vulsel vir koolrolletjies uit 'n mengsel van pêrelgars met uie, knoffel, vleis, sout en gebraaide sampioene. Plaas die vulsel op die basis van die koolblaar en vou dit op enige gewenste manier. Verdeel die koolrolletjies in 'n bak vir bak en bedek met 'n mengsel van heuning met asyn en soet mosterd. Gooi die sous liggies in die bakplaat en laat dit vir 170 uur onder die foelie bak. In die middel van kook, verwyder die foelie.