Om paardebloemhoning te berei, moet jy tot die lente wag, wanneer die velde bedek is met gevlekte geel blomme. In hierdie geval moet versamel paardebloemies net op sekere plekke wees: weg van die stad, in die suiwerste gebiede. Na die versameling word vars blomme dadelik voorberei, en die kookskema van hierdie konfyt verskil min as wat aangewend word vir lekkernye op vrugte- of berrybasis.
Die resep vir paardebloem heuning
Voor die voorbereiding moet die blomme op 'n sekere manier voorberei word. Eerstens het die paardebloeds dadelik na die vergadering op papier oorgebly en vir 'n paar uur geloop. Gedurende hierdie tyd het hulle al die lewende wesens gekruip, 'n plek waarvoor geen resep vir heuning is nie. Daarna word die blomme ook gewas en gedroog.
bestanddele:
- paardebloemen - 275 g;
- suiker - 930 g;
- water - 320 ml;
- sap 1/2 suurlemoen.
voorbereiding
Voordat jy paardebloemhoning kan kook, moet jy 'n eenvoudige suikerstroop maak. Vir hierdie doel word die gemete hoeveelheid suiker 'n klein hoeveelheid water giet en aan die brand gesteek. Sodra al die suikerkristalle opgelos het, en die stroop deursigtig word, sny paardebloemknoppies daarby en laat kook vir sowat 20 minute. Nadat die tyd verloop het, word die sap van die suurlemoen in die siroop geperste om daaropvolgende verdikking te voorkom en laat dan afkoel. Dan word die konfyt oor die gaas gestort, en die blomme word reguit uitgedruk. Die gevolglike stroop word na die vuur teruggekeer en vir 20 minute gaar. Gereelde heuning word in steriele houers gegiet en afgekoel.
Hoe om paardebloemhoning by die huis voor te berei?
Heuning van paardebloem kan 'n plaasvervanger vir gewone heuning word vir diegene wat uitgesluit het van die dieetprodukte. Diversifiseer die basisresep kan interessante aromatiese bymiddels wees, soos 'n vanielje-peul, wat ons besluit het om in die produk wat volgens die onderstaande resep voorberei is, te plaas.
bestanddele:
- paardebloemen (blomme) - 340 stuks;
- suiker - 830 g;
- Vanilla pod - 1 stuks;
- 'n strook lemoenskil;
- water 430 ml;
- suurlemoensap - 25 ml.
voorbereiding
Pak eers die stroop op. Vir die voorbereiding daarvan moet suiker in water gegooi word en op lae hitte gelaat word. Na kook kan hitte verhoog word en die siroop vir nog 5 minute gaargemaak word. Sit in 'n borrelstroop blommetjie blomme en verlaag die hitte. Laat die paardebokkies kook vir sowat 20 minute, voeg die gesnyde vanieljepop, 'n strook geurige lemoenskil by en druk dan die suurlemoensap uit. Aan die einde van die kook, verwyder die pot heuning uit die vuur en laat dit vir ongeveer 'n dag afkoel, sonder om te vergeet om alles met 'n deksel te bedek. Na afkoeling word heuning gefiltreer, weer aan die brand gesteek en vir nog 20 minute kook, maar hierdie keer met 'n swak kook.
Gereelde heuning word oor skoon blikkies uitgegiet en afgekoel.
Hoe om paardebloem heuning te kook?
In hierdie resep sal paardebloemblomme appels bygevoeg word, die finale produk sal selfs meer lekker en aromaties word.
bestanddele:
- paardebloemen - 60 blomme;
- groen appels - 430 g;
- water 930 ml;
- sap van een suurlemoen;
- suiker - 470 g.
voorbereiding
Gooi die gewasblomme van paardeblooie en stukkies appels met water, voeg suurlemoensap by. Laat alles sowat 'n halfuur kook met 'n swak kookpunt. Na 'n rukkie, spuit die mengsel deur 'n gaas wat met 'n sif bedek is en deeglik uitwis. Die gevolglike sap sal 'n ryk geel kleur hê. Daarna kan die sap geweeg word en 'n soortgelyke massa suiker byvoeg. Die mengsel word teruggekeer na medium hitte en gaar, wat die verlangde digtheid behaal.