Effek van E471 op die liggaam

Vandag is dit moeilik om 'n produk op die winkelrak te vind wat heeltemal vry is van voedseladditiewe, wat in die samestelling daarvan aangedui word met 'n digitale kode met die letter "E". Kode 400 tot 599 dui stowwe aan wat as stabilisators en emulgators geklassifiseer word. Voedselaanvulling E471 is 'n algemene stabilisator, die effek daarvan op die liggaam is voldoende bestudeer.

Wat is emulgators en stabilisators?

Emulgators en stabilisators is stowwe wat die stabiliteit van 'n mengsel van onverteerbare stowwe (bv. Olie en water) verseker. Stabilisators help om die wedersydse verspreiding van molekules van mengbare stowwe te handhaaf, asook die konsekwentheid en eienskappe van die produk wat verkry word.

Emulgators en stabilisators kan van natuurlike oorsprong wees (eierwit, seepwortel, natuurlike lesitien), maar sintetiese stowwe word meer dikwels gebruik.

Onder emulgators en stabilisators, nie almal word as onskadelik vir die gesondheid beskou nie, word baie van hierdie voedsel bymiddels in Rusland verban. Die stabilisator E471 is egter opgeneem in die lyste van voedselaanvullings wat toegelaat word in Rusland, Oekraïne en die Europese Unie.

Die skadelikste in die groep stabilisators en emulgators is waterbindende fosfate (E450), wat gebruik word in die produksie van kaas, vlokkies, bakkeryprodukte, poeierprodukte en koeldrank. Dieetaanvullings E510, E513 en E527 is ook skadelik, wat die lewer- en spysverteringskanaal beïnvloed.

Is die stabilisator E471 skadelik of nie?

Om uit te vind of die preserveermiddel E471 skadelik is, moet jy die oorsprong en effek daarvan op die liggaam uitvind. Voedseladditief E471 is 'n uittreksel uit gliserien en plantaardige vette, dit lyk soos 'n kleurlose room sonder smaak en reuk. Aangesien die samestelling van die preserveermiddel E471 verskillende vetkomponente bevat, word dit maklik deur die liggaam geabsorbeer.

In die klassifiseerder word die stabilisator E471 mono- en diglyceriede van vetsure genoem. In die voedselbedryf is dit al lank gebruik en wyd genoeg, aangesien dit die houdbaarheid van produkte verhoog, gee hulle 'n digtheid, romige konsekwentheid en vetinhoud, maar behou die natuurlike smaak.

Voedseladditief E471 word gebruik in die vervaardiging van yoghurt, roomys, mayonnaise , margarien, in sommige soorte bakgebak, koeke, koekies, koekies. Die stabilisator E471 het ook in verskeie souse en ys geslaag, sowel as in die produksie van lekkers en baba kos. Dit verbeter die smaak van die finale produk en elimineer vetterige smaak.

In nageregte en ys word voedseladditief E471 gebruik om skuim of as 'n verdampingsmiddel te versterk. Die toevoeging van stabilisator aan suikergoed, vleis en suiwelprodukte vergemaklik om die skeiding van vette te versnel en vertraag. In broodbakkers word mono- en diglyceriede van vetsure gebruik om die plastisiteit van die deeg te verbeter, die broodvolume te verhoog en die varsheidsvlak te verleng.

Studies van voedseladditief E471 het getoon, Dat hierdie stabilisator feitlik onskadelik is. As jy egter die produkte wat dit insluit, misbruik, kan dit negatiewe gevolge vir die liggaam hê. E471 is skadelik vir mense wat oorgewig is , want die toevoeging bevat 'n groot hoeveelheid vet en is hoog in kalorieë. Daarbenewens is bewys dat mono- en diglyceriede van vetsure metaboliese prosesse aansienlik inhibeer, wat verhoogde afsettings van vette veroorsaak.

Oormatige verbruik van voedsel met voedseladditief E471 is skadelik vir mense wat ly aan nier, lewer, galblaas, en diegene wat probleme het met die funksionering van die endokriene stelsel. Baba formule met stabilisator E471 veroorsaak nie die allergieë van die kind nie en dra by tot vinnige gewigstoename, maar kan vetsug by kinders veroorsaak.