Alhoewel mayonnaise nie as 'n tradisionele Slawiese gereg beskou word nie, het die gewildheid die afgelope paar dekades aansienlik gegroei. Daarom is hierdie sous op ons tafels geensins minder as peperwortel of mosterd nie. Mayonnaise word gebruik vir resepte vir verskillende slaaie, as 'n marinade en bykomend tot baie geregte. Jy kan dalk mayonnaise koop in enige kruidenierswinkel, en daarbenewens is daar baie resepte vir die maak van tuisgemaakte mayonnaise .
Die samestelling van enige mayonnaise sluit die volgende bestanddele in: eiers, sonneblomolie, sout, suiker, mosterd, suurlemoensap. In sommige resepte van hierdie sous is dit toelaatbaar om sonneblomolie te vervang met olyfolie en suurlemoensap met asyn. Om die mayonnaise 'n kenmerkende konsekwentheid daarvoor te maak, moet dit deeglik geslaan word. Vinnig en redelik maklik, dit kan met 'n menger of blender gedoen word. As jy die mayonaise handmatig kan klop, dan kan hierdie proses vir 'n lang tyd uitgestel word. Die beginsel van tuisgemaakte mayonnaise is eenvoudig: die eiers moet gemeng word met sout, suiker, mosterd en suurlemoensap. Roer die resulterende massa tot 'n homogene toestand, dan stadig, letterlik druppel, gooi die sonneblomolie in en voortdurend klits. Eiers met geurmiddels moet met botter gemeng word totdat 'n homogene mengsel sonder klonte verkry word. Daarna moet die sous afgekoel word en aan verskeie geregte bedien word.
Sommige resepte vir die voorbereiding van mayonnaise bevat nie eiers nie. Om die mayonnaise sonder eiers te kook, word warm melk gebruik. Hierdie mayonnaise smaak amper nie anders as die klassieke nie, maar dit word as dieet beskou.
Die fynheid van tuisgemaakte mayonnaise:
- As die mayonnaise te dik of klonterig is, is dit nodig om 'n bietjie water by te voeg en goed te meng met 'n menger:
- As jy net gooier gebruik wanneer jy mayonnaise voorberei, sal mayonnaise meer dig wees. Voorbereiding van hierdie mayonnaise neem minder tyd as die voorbereiding van klassieke mayonnaise;
- Die smaak van tuisgemaakte mayonnaise kan gevarieer word met behulp van verskeie bymiddels: knoffel, groen, gerasperde kaas, olywe, komkommers. Hierdie bestanddele gee die mayonnaise 'n pittige, skerp en unieke smaak.
Ten spyte van die feit dat baie vroue lae-kalorie-geregte verkies, is slaai resepte sonder mayonnaise baie minder as met mayonnaise. Sonder 'n wêreldberoemde salade is Olivier, wat met mayonnaise voorberei is, nie 'n enkele feestafel nie. En 'n gereg soos vis gebraai met mayonnaise, word beskou as 'n ware lekkerny.
Baie plaaslike en buitelandse maatskappye is betrokke by die produksie van mayonnaise. Die gewildste mayonnaise in die plaaslike mark is mayonaise Provansal.
Van tuisgemaakte mayonnaise kry jy 'n uitstekende marinade vir vleis. Shish kebab van vark of hoender in mayonnaise blyk sag en sappig. Veral gewild as 'n marinade vir vleis is mayonnaise met knoffel. Mayonnaise berei deeg vir verskeie pasteie voor. Deeg op tuisgemaakte mayonnaise, as 'n reël, het nie gis nodig nie, maar wanneer jy die deeg vir mayonnaise voorberei, is dit nodig om mayonnaise met eiers te gebruik, en nie op melk nie. Hierdie toets produseer uitstekende pasteie met verskillende vulsels, koekies en lekkers. Hierdie deeg kan vir 'n lang tyd in die yskas gestoor word.
Mayonnaise word nie net as voedselproduk gebruik nie. Baie vroue het hierdie sous baie meer uitgebreide gebruik gevind. Tuisgemaakte mayonnaise is 'n uitstekende masker vir vel en hare. Maskers vir hare van mayonnaise dra by tot hare groei en hul versterking. Vir die vel is hierdie masker nuttig, te danke aan die hoë inhoud van verskeie vitamiene.